Farmers Cheese Garlic Buns / Peciva sa svježim sirom i češnjakom

These buns come together super quickly so you can whip them up in no time as a breakfast or a snack. You can also prepare the dough in advance and refrigerate or freeze it for later. I decided to use pork lard for the fats, but feel free to substitute this with softened butter, if lard is not your thing.

imgp8165

imgp8158

imgp8159

INGREDIENTS:

(Yields 16 buns / 0.17 EUR per bun / 2.64 EUR for all)

For the dough:

2 eggs (0.40 EUR)

2 tbsp pork lard (0.03 EUR)

1 cup farmer’s cheese (0.80 EUR)

1 cup buttermilk (0.40 EUR)

1 and ½ tsp salt (0.01 EUR)

1 tsp freshly ground black pepper (0.07 EUR)

1 tsp garlic powder (0.07 EUR)

1 tbsp sugar (0.01 EUR)

1 and ½ cups all-purpose flour (0.10 EUR)

1 and ½ cups whole-wheat flour (0.15 EUR)

3 tbsp ground flax seeds (0.10 EUR)

1 tsp baking powder (0.01 EUR)

½ tsp baking soda (0.01 EUR)

Optional – for topping:

1 egg (0.20 EUR)

2 tbsp sesame seeds (0.07 EUR)

2 tbsp cumin (0.13 EUR)

1 tsp freshly ground black pepper (0.07 EUR)

½ tsp salt (0.01 EUR)

imgp8160

imgp8166

imgp8162

METHOD:

Preheat the oven to 180°C. Line a baking sheet with parchment paper and set aside. In a large bowl, whisk together the eggs, lard, cheese, buttermilk, salt, pepper, garlic powder and sugar until everything is creamy and fully incorporated. Add in flours, flax seeds, baking powder and baking soda. Stir until the dough starts coming together, then dump everything on a clean work surface and knead for about five minutes. Divide the dough into four parts and flatten each part into a separate disk. At this point you can wrap the discs tightly with cling foil and refrigerate for up to two days or freeze for later on.

Divide the dough discs you wanna bake immediately into fours, then shape into balls and lightly flatten on a prepared baking tray. Space the dough balls out a bit, as they will spread while they bake.

If you wanna add some toppings, brush the buns with a whisked egg and sprinkle generously with sesame seeds, cumin, black pepper and salt. Bake for 25 minutes, until puffy and golden. Allow to rest for about 5-10 minutes, then serve.

imgp8164

imgp8163


Ova peciva su odlična jer vam treba jako malo vremena za pripremu, pa ih stoga možete brzo smutiti za doručak ili snack. Tijesto se također može spremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Ja sam za masnoću upotrijebila svinjsku mast, ali vi ju slobodno zamijenite omekšanim maslacem ako niste fan.

SASTOJCI:

(Za 16 peciva / 1,22 kn po pecivu / 19,52 za sve)

Za tijesto:

2 jaja (3,00 kn)

2 žlice svinjske masti (0,20 kn)

1 šalica svježeg sira (6,00 kn)

1 šalica kiselog mlijeka (3,00 kn)

1 i ½ žličica soli (0,02 kn)

1 žličica svježe mljevenog crnog papra (0,50 kn)

1 žličica češnjaka u prahu (0,50 kn)

1 žlica šećera (0,05 kn)

1 i ½ šalica glatkog brašna (0,75 kn)

1 i ½ šalica integralnog brašna (1,13 kn)

3 žlice mljevenih sjemenki lana (0,75 kn)

1 žličica praška za pecivo (0,10 kn)

½ žličice sode bikarbone (0,01 kn)

Po želji za posipanje:

1 jaje (1,50 kn)

2 žlice sezama (0,50 kn)

2 žličice kima (1,00 kn)

1 žličica svježe mljevenog crnog papra (0,50 kn)

½ žličice soli (0,01 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Protvan obložite papirom za pečenje i stavite na stranu. U velikoj zdjeli pomiješajte skupa jaja, mast, sir, kiselo mlijeko, sol, papar, češnjak i šećer, dok sve ne bude glatko i kremasto. Dodajte oba brašna, lan, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Miješajte dok se tijesto ne formira, pa sve iskrenite na čistu radnu plohu i mijesite pet minuta. Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela pa svaki dio spljoštite u zaseban disk. Sada možete svaki od diskova čvrsto umotati u prijanjajuću foliju i spremiti u hladnjak, do dva dana unaprijed, ili pak zamrznuti za kasnije.

Diskove koje mislite odmah peći razdijelite na još po četiri dijela, pa svaki komad formirajte u lopticu i lagano spljoštite na pripremljenom protvanu. Peciva malo razmaknite jer će se napuhnuti kako se budu pekla.

Ako peciva želite još i posipati, lagano ih premažite razmućenim jajetom i po njima posipajte sezam, kim, papar i sol. Pecite 25 minuta, dok peciva ne budu pufasta i zlatna. Ostavite da odmore 5-10 minuta pa poslužite.

Advertisements
Farmers Cheese Garlic Buns / Peciva sa svježim sirom i češnjakom

Peanut Butter Caramel Chocolate Chip Cookies (vegan, gluten free) / Karamel čoko keksići sa kikiriki maslacem (veganski, bez glutena)

These cookies are so, so good and actually quite healthy. They are vegan, gluten free and depending on the chocolate you use, can also be refined sugar free. The rich caramel taste comes from the date syrup, which I was very excited to try out after scoring it at a health food store. If you don’t have any date syrup, you can totally swap it for honey, date paste or any other sweetener of your choice. You will have to tweak the wet and dry ingredients ratio a bit, though.

IMGP8204

IMGP8208

INGREDIENTS:

(Yields about 20 cookies / 0.10 EUR per cookie / 2.09 EUR for all)

¼ cup date syrup (0.10 EUR)

3 tbsp peanut butter (0.40 EUR)

1 and ½ cups plant based milk (0.60 EUR)

1 and ½ cups oat flour (0.30 EUR)

2 tbsp ground flax seeds (0.07 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

½ tsp baking powder (0.01 EUR)

3 rows of dark chocolate (0.60 EUR)

IMGP8202

METHOD:

Preheat the oven to 180°C and line a baking tray with parchment paper. Chop up the chocolate into small squares. In a large bowl, whisk together date syrup, peanut butter and milk until smooth and creamy. Add in oat flour, flax seeds, salt and baking powder. Stir until just combined, then fold in chocolate squares.

Dollop the batter onto prepared baking tray. Be sure to space the cookies a bit, as they will expand a little while they bake. Using a back of a spoon, flatten the cookies down a bit. Bake for 15 minutes, until the cookies are slightly browned.

The cookies are going to be very soft when they come out of the oven, but don’t worry, they will firm up as they cool down. Allow the cookies to cool for about five minutes on their baking tray before transferring to a rack to cool completely. The cookies will keep in an airtight container at room temperature for 3-4 days.

IMGP8207

IMGP8206


Ovi keksići ne samo da su jako ukusni, već su i prilično zdravi. Veganski su, bez glutena, a ovisno o čokoladi koju ćete upotrijebiti, mogu biti i bez rafiniranog šećera. Bogat okus karamele daje im sirup od datulja, koji sam jedva dočekala isprobati nakon što sam ga upecala u jednom dućanu sa zdravom hranom. Naravno, ako nemate sirup od datulja, svakako ga možete zamijeniti medom, pastom od datulja ili kojim drugim zaslađivačem po vašem izboru. Jedino imajte na umu kako ćete vjerojatno trebati i malo prilagoditi omjer mokrih i suhih sastojaka.

SASTOJCI:

(Za 20-tak keksića / 0,78 kn po keksu / 13,56 kn za sve)

¼ šalice sirupa od datulja (0,75 kn)

3 žlice kikiriki maslaca (3,00 kn)

1 i ½ šalica veganskog mlijeka (4,50 kn)

1 i ½ šalica zobenog brašna (2,25 kn)

2 žlice mljevenih sjemenski lana (0,50 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

½ žličice praška za pecivo (0,05 kn)

3 reda tamne čokolade (4,50 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 180°C, a protvan obložite papirom za pečenje. Nasjeckajte čokoladu na male komadiće. U zdjeli pomiješajte sirup od datulja, kikiriki maslac i mlijeko, sve dok smjesa ne bude glatka i kremasta. Dodajte zobeno brašno, lan, sol i prašak za pecivo, pa miješajte dok se sve ne sjedini. U smjesu nježno umiješajte čokoladu.

Smjesu grabite na pripremljen protvan, s time da pazite da keksiće malo razmaknete jer će se mrvicu raširiti kako se budu pekli. Sa stražnjom stranom žlice lagano spljoštite svaki keks. Pecite 15 minuta, dok keksići lagano ne posmeđe.

Keksi će biti prilično mekani kada izađu iz pećnice, ali budite bez brige, očvrsnuti će kako se budu hladili. Pustite keksiće da se jedno pet minuta hlade na protvanu prije nego ih preselite na rešetku i tako ohladite do kraja. Keksi će u hermetički zatvorenoj posudi držati na sobnoj temperaturi 3-4 dana.

Peanut Butter Caramel Chocolate Chip Cookies (vegan, gluten free) / Karamel čoko keksići sa kikiriki maslacem (veganski, bez glutena)

Pork Crisps and Farmer’s Cheese Scones / Pogačice sa čvarcima i svježim sirom

My parents me gave a bunch of pork crisps which, honestly, weren’t that great to munch on. So, instead of throwing them out, I decided to bake them into scones. These scones turned out super flakey and delicious and were really easy to make, so I definitely suggest you try them out.

imgp8137

imgp8141

imgp8124

INGREDIENTS:

(Yields .scones / 0.23 EUR per scone / 4.53 EUR for all)

For the scones:

2 cups pork crisps (2.00 EUR)

2 tbsp pork lard (0.03 EUR)

2 eggs (0.40 EUR)

1 cup farmer’s cheese (0.80 EUR)

1 cup buttermilk (0.40 EUR)

2 cups all-purpose flour (0.13 EUR)

2 cups whole-wheat flour (0.20 EUR)

1 tsp baking powder (0.01 EUR)

1 and ½ tsp salt (0.01 EUR)

1 tsp freshly ground black pepper (0.07 EUR)

Optional – for the topping:

1 egg (0.20 EUR)

2 tbsp sesame seeds (0.07 EUR)

2 tsp cumin (0.13 EUR)

1 tsp freshly ground black pepper (0.07 EUR)

½ tsp salt (0.01 EUR)

imgp8125

imgp8135

METHOD:

Throw the pork crisps into a food processor and pulse into a paste. Add in lard, eggs, cheese and buttermilk, then pulse until combined.

In a large bowl, whisk together flours, baking powder, salt and pepper. Add in the liquid ingredients, then stir everything together until a shabby dough forms. Dump everything on a clean work surface, then knead briefly. Don’t work the dough too much, just until everything comes together. Divide the dough into two, shape into discs, then wrap each disc tightly into cling foil and refrigerate for at least 30 minutes and up to two days in advance.

When ready to bake, preheat the oven to 180°C. Line a baking sheet with parchment paper, then set aside. Roll the dough out between two sheets of parchment paper and cut into scones. Optionally, brush each scone with whisked egg and sprinkle with toppings. Spread the scones on a prepared baking sheet and bake for 20-30 minutes, until deep golden brown. Serve warm.

You can reheat these again in a microwave or in the oven. The scones will keep tightly wrapped and refrigerated for up to 3-4 days.

imgp8139


Moji su mi mama i tata dali nešto čvaraka, koji iskreno na žalost baš i nisu bili najfiniji. Umjesto da ih bacim, odlučila sam probati čvarke iskoristiti za čvarkuše. Drago mi je da sam tako napravila, jer su peciva ispala baš fina i hrskava, a još su uz to bila i jako jednostavna za pripremiti.

SASTOJCI:

(Za 20 čvarkuša / 1,69 kn po čvarkuši / 33,82 za sve)

Za tijesto:

2 šalice čvaraka (15,00 kn)

2 žlice svinjske masti (0,20 kn)

2 jaja (3,00 kn)

1 šalica svježeg sira (6,00 kn)

1 šalica kiselog mlijeka (3,00 kn)

2 šalice glatkog brašna (1,00 kn)

2 šalice integralnog brašna (1,50 kn)

1 žličica praška za pecivo (0,10 kn)

1 žličica soli (0,01 kn)

1 žličica svježe mljevenog crnog papra (0,50 kn)

Po želji za posipanje:

1 jaje (1,50 kn)

2 žlice sezama (0,50 kn)

2 žličice kima (1,00 kn)

1 žličica svježe mljevenog crnog papra (0,50 kn)

½ žličice soli (0,01 kn)

PRIPREMA:

Čvarke ubacite u multipraktik i propulsirajte u pastu. Dodajte mast, jaja, sir i kiselo mlijeko, pa pulsirajte dok se sve ne sjedini.

U velikoj zdjeli pomiješajte skupa oba brašna , prašak za pecivo, sol i papar. Dodajte unutra tekuće sastojke i miješajte dok ne dobijete labavo tijesto. Sve iskrenite na čistu radnu plohu, pa kratko mijesite. Nemojte previše mijesiti tijesto, već samo onoliko koliko treba da bi se sve sjedinilo. Podijelite tijesto na dva dijela, pa svaki dio oblikujte u zaseban disk te ga čvrsto umotajte u prozirnu foliju. Stavite u hladnjak na barem 30 minuta, a do dva dana unaprijed.

Kada ste spremni za pečenje zagrijte pećnicu na 180°C. Protvan obložite papirom za pečenje i stavite na stranu. Tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje te ga režite u pogačice. Po želji pogačice premažite razmućenim jajetom i posipajte ostalim dodatcima. Pogačice raširite po pripremljenom protvanu i pecite 20-30 minuta, dok ne budu zlatno-smeđe. Poslužite toplo.

Čvarkuše možete bez problema podgrijati u mikrovalnoj ili u pećnici, a držati će dobro zamotane u hladnjaku barem 3-4 dana.

Pork Crisps and Farmer’s Cheese Scones / Pogačice sa čvarcima i svježim sirom

Sweet Apple and Ginger Corn Bread / Slatka kukuruzna zlevanka sa jabukama i đumbirom

Since I liked a lot how my savory cheese and spinach cornbread recipe turned out, I naturally decided to take the sweet route and make a cornbread with apples. Because one can never have too many cakes in their arsenal.A good measure of dried ginger added a nice kick to it and I also find the apple and ginger combo really interesting and refreshing. If you are an apple lover and a cornbread lover, this simple cake is just the thing for you.

IMGP8014

IMGP8009

IMGP8013

INGREDIENTS:

(Yields 12 squares / 0.28 EUR per square / 3.32 EUR for all)

For the batter:

1 and ½ cups corn flour (0.10 EUR)

½ cup all-purpose flour (0.03 EUR)

½ cup sugar (0.07 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

1 tsp baking powder (0.01 EUR)

½ tsp baking soda (0.01 EUR)

1 tsp cinnamon (0.07 EUR)

1 tsp ground ginger (0.07 EUR)

3 eggs (0.60 EUR)

1 cup sour cream (0.53 EUR)

1 cup milk (0.33 EUR)

4 tbsp butter, melted (0.53 EUR)

For the topping:

4-5 apples (0.80 EUR)

3 tbsp sugar (0.02 EUR)

1 tbsp cinnamon (0.13 EUR)

Additional:

Oil for greasing the pan (0.01 EUR)

IMGP8005

IMGP8006

IMGP8011

METHOD:

Preheat the oven to 200°C. Grease a square baking pan and line it with parchment paper, then set aside. In a large bowl, whisk together flours, sugar, salt, baking powder, baking soda, cinnamon and ginger. Stir in the eggs, sour cream and milk, then finally fold in the melted butter. Transfer the batter to a prepared baking pan. Gently shake to even out.

Peel, core and thinly slice the apples. Arrange the apple slices on top of the batter, then sprinkle generously with sugar and cinnamon. Bake for 40-50 minutes, until the apples are golden and caramelized and a skewer inserted into the cake comes out clean. Allow the cornbread to cool for about ten minutes before slicing and serving.

IMGP8012

IMGP8010


Pošto mi se jako dopalo kako mi je ispala slana zlevanka sa sirom i špinatom, naravno da sam se odlučila okušati i sa slatkim stvarima i ispeći zlevanku sa jabukama. Jer ne možete nikada imati previše kolača u svojem arsenalu. Dobra količina sušenog đumbira dala je dašak zanimljivog okusa, a meni je osobno također kombinacija jabuka i đumbira baš odlična i osvježavajuća. Ako volite jabuke i volite kukuruzne zlevanke, ovaj jednostavni kolač je baš za vas.

SASTOJCI:

(Za 12 komada / 2,03 kn po komadu / 24,37 kn za sve)

Za smjesu:

1 i ½ šalica kukuruznog brašna (0,75 kn)

½ šalice glatkog brašna (0,25 kn)

½ šalice šećera (0,50 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

1 žličica praška za pecivo (0,10 kn)

½ žličice sode bikarbone (0,01 kn)

1 žličica cimeta (0,50 kn)

1 žličica đumbira u prahu (0,50 kn)

3 jaja (4,50 kn)

1 šalica kiselog vrhnja (4,00 kn)

1 šalica mlijeka (2,50 kn)

4 žlice maslaca, rastopljene (4,00 kn)

Za jabuke:

4-5 jabuka (6,00 kn)

3 žlice šećera (0,15 kn)

1 žličica cimeta (0,50 kn)

Dodatno:

Ulje za namastiti protvan (0,10 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Namastite pravokutni protvan i obložite ga papirom za pečenje, pa ga stavite na stranu. U velikoj zdjeli pomiješajte oba brašna, šećer, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i đumbir. Dodajte unutra jaja, kiselo vrhnje i mlijeko, pa na kraju umiješajte rastopljeni maslac. Nježno protresite protvan da se sve poravna.

Ogulite, čistite od sjemenki i tanko narežite jabuke. Kriške jabuka poslažite po kolaču, pa posipajte sa cimetom i šećerom. Pecite 40-50 minuta, dok jabuke ne budu zlatne i karamelizirane, a testni štapić koji upiknete ne izađe čist. Pustite da se zlevanka ohladi desetak minuta prije nego ju narežete i poslužite.

Sweet Apple and Ginger Corn Bread / Slatka kukuruzna zlevanka sa jabukama i đumbirom

Chocolate Chia and Flax Pudding (vegan) / Čokoladni puding od chie i lana (veganski)

If you are in search of new healthy breakfast ideas, this recipe might be just the thing for you. It’s awesome for meal prep and can later be enjoyed also as a healthy snack or desert. Of course, you can substitute sugar with stevia to also make this keto friendly, or use some other healthier sweetener options, but honestly, I was okay with a bit of sugar in it, as the recipe below yields multiple servings.

imgp8111

imgp8107

imgp8108

imgp8109

INGREDIENTS:

(Yields 4 generous servings / 0.58 EUR per serving / 2.32 EUR for all)

2 tbsp raw cacao powder (0.27 EUR)

2 tbsp sugar (0.01 EUR)

½ cup flax meal (0.13 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

2 cups plant based milk (0.80 EUR)

1 tsp pure vanilla extract (0.03 EUR)

½ cup chia seeds (0.80 EUR)

Optional:

2 tbsp slivered almonds for topping (0.27 EUR)

imgp8111

METHOD:

In a bowl, whisk together cacao powder, sugar, flax meal and salt. Add in milk and vanilla, then stir well until sugar is melted and everything is well incorporated. Add in the chia seeds and stir to combine. Transfer the pudding into a big mason jar, close tightly and give it a good shake. Refrigerate overnight, so the pudding has time to thicken. Sprinkle with slivered almonds right before serving.

The pudding will keep refrigerated in a tightly closed jar for at least five days.

imgp8114

imgp8117


Ako ste u potrazi za nekim novim zdravim doručkom, ovaj recept bi mogao biti baš za vas. Super je jer se može prirediti unaprijed, pa kasnije imate spreman ne samo doručak, već i zdravi snack ili desert. Naravno, možete zamijeniti šećer sa stevijom pa će ovo jelo biti i izvrsno za one koji su na keto dijeti. Također, možete upotrijebiti i neke druge zdravije opcije zaslađivača, ali meni iskreno malo šećera nije smetalo jer je ovaj recept ionako za više porcija.

SASTOJCI:

(Za 4 porcije / 4,33 kn po porciji / 17,31 kn za sve)

2 žlice sirovog kakao praha (2,00 kn)

2 žlice šećera (0,10 kn)

½ šalice mljevenog lana (1,00 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

2 šalice veganskog mlijeka (6,00 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

½ šalice chia sjemenki (6,00 kn)

Dodatno po želji:

2 žlice badema u listićima za posipanje (2,00 kn)

PRIPREMA:

U zdjelici pomiješajte kakao, šećer, lan i sol. Dodajte mlijeko i vaniliju, pa miješajte sve dok se šećer ne rastopi i sastojci se ne sjedine. Sada dodajte i chiu, te još jednom dobro promiješajte. Preselite puding u staklenku, čvrsto zatvorite i protresite. Stavite u hladnjak preko noći da se puding zgusne. Netom prije posluživanja posipajte listićima badema.

Ovaj puding će u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku držati barem pet dana.

Chocolate Chia and Flax Pudding (vegan) / Čokoladni puding od chie i lana (veganski)

Toffee Cream Seedy Banana Bread / Kruh od banane sa sjemenkama i karamel kremom

One thing is absolutely certain – this blog does not lack banana bread recipes. Banana bread is one of my favorite things in the world because it’s so versatile and very low maintenance. You can whip it up in about 15 minutes and you’ll usually only need one bowl. So what is not to love?

I decided to make this banana bread a bit special and dot it with a toffee cream spread I got from Lidl. It baked into a gooey deliciousness so I can’t recommend this enough. Of course, you can skip this step altogether or use whichever spread or jam you fancy. Nutella would also be awesome here, but you do you and just go with the flow.

IMGP7857

IMGP7860

IMGP7850

IMGP7849

INGREDIENTS:

(Yields 1 loaf / 3.98 EUR)

For the batter:

3 bananas (0.80 EUR)

2 eggs (0.40 EUR)

1 tsp pure vanilla extract (0.03 EUR)

1 cup milk (0.27 EUR)

4 tbsp butter, melted (0.53 EUR)

2 tbsp sugar (0.03 EUR)

1 cup whole wheat flour (0.10 EUR)

1 cup all purpose flour (0.07 EUR)

4 tbsp ground flax seeds (0.13 EUR)

4 tbsp sunflower seeds (0.05 EUR)

4 tbsp pumpkin seeds (0.27 EUR)

1 and ½ tsp baking powder (0.02 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

1 cup raisins (0.40 EUR)

Additional:

3-4 tbsp toffee cream spread (0.80 EUR)

Butter for greasing the pan (0.07 EUR)

IMGP7851

IMGP7852

IMGP7855

METHOD:

Preheat the oven to 180°C. Grease a loaf pan with butter and line it with baking sheet, then set aside. In a large bowl, mash up the bananas and whisk in the eggs, vanilla and milk. Stir in melted butter. Add in sugar, flours, flax seeds, sunflower seeds, pumpkin seeds, baking powder and salt. Stir to combine and then fold in raisins.

Transfer half of the batter to a prepared pan and dollop with toffee cream. Using a knife, swirl the toffee cream into the cake batter. Top with remaining batter and repeat with more toffee cream. Bake the bread for one hour, until inserted test skewer comes out clean (a crumb or two are also fine). Allow the bread to cool in its pan for about half an hour before carefully transferring to a rack to cool completely before slicing and serving.

IMGP7861

IMGP7859


Jedna stvar je sasvim izvjesna, a to je da na ovom blogu ne manjka recepata za banana bread. Banana bread je meni jedna od najdražih stvari na svijetu, a sve iz razloga što je jako prilagodljiv i ne zahtijeva puno prtljanja. Najčešće ga možete smućkati za samo petnaestak minuta i u jednoj zdjeli. Kako ga onda ne bi ste voljeli?

Ovaj kruh od banane sam odlučila napraviti malo drukčijim, pa sam u njega dodala i namaza od karamele koji sam kupila u Lidlu. To se sve na kraju istopilo u božanstveno fine lokvice, tako da vam taj ekstra korak svakako preporučam. Naravno, isto tako to možete i izostaviti, ili jednostavno dodati neki drugi namaz ili čak pekmez koji imate pri ruci. Mislim da bi tu super išli i Lino Lada ili Nutella.

SASTOJCI:

(Za 1 štrucu / 29,71 kn)

Za smjesu:

3 banane (6,00 kn)

2 jaja (3,00 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

1 šalica mlijeka (2,00 kn)

4 žlice maslaca, rastopljene (4,00 kn)

2 žlice šećera (0,20 kn)

1 šalica integralnog brašna (0,75 kn)

1 šalica glatkog brašna (0,50 kn)

4 žlice mljevenih sjemenki lana (1,00 kn)

4 žlice suncokretovih sjemenki (0,40 kn)

4 žlice bučinih sjemenki (2,00 kn)

1 i ½ žličica praška za pecivo (0,15 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

1 šalica grožđica (3,00 kn)

Dodatno:

3-4 žlice namaza od karamele (6,00 kn)

Maslac za namastiti kalup (0,50 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite kalup za kruh, obložite papirom za pečenje i stavite na stranu. U velikoj zdjeli zgnječite banane, pa u njih umutite jaja, vaniliju i mlijeko. U smjesu umiješajte rastopljeni maslac, pa onda dodajte šećer, brašna, sjemenke lana, suncokreta i buće, prašak za pecivo i sol. Dobro promiješajte da se sve sjedini i na kraju umiješajte i grožđice.

Polovicu smjese preselite u pripremljeni kalup. Istočkajte smjesu sa namazom od karamele, pa onda nožem lagano prijeđite po površini kruha tako da namaz uđe u tijesto. Zalijte sve sa ostatkom smjese, pa ponovite postupak sa još namaza. Pecite kruh jedan sat, sve dok testni štapić koji upiknete u kruh ne bude čist (mrvica – dvije su isto ok). Pustite da se kruh pola sata hladi u kalupu, pa ga onda preselite na rešetku i ohladite do kraja prije rezanja i posluživanja.

Toffee Cream Seedy Banana Bread / Kruh od banane sa sjemenkama i karamel kremom

Baked French Toast / Slatki pohani kruh iz pećnice

Have some stale bread on head and feel like eating something sweet for breakfast, brunch, snack, or as an easy desert? This recipe is just for you. It requires about five minutes of effort and is a great way to use up random things you have lying around at home. So don’t feel shy about incorporating some nuts, seeds or fruits into this recipe.

imgp8085

imgp8065

INGREDIENTS:

(Yields 4 servings / 0.59 EUR per serving / 2.39 EUR for all)

For the French toast

6 thick slices of stale white bread (0.40 EUR)

2 eggs (0.40 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

2 tbsp vanilla sugar (0.13 EUR)

2 tbsp crème fraiche (0.27 EUR)

2 cups milk (0.80 EUR)

2 tbsp butter, melted (0.27 EUR)

1 tbsp plain white sugar (0.01 EUR)

Additional:

Butter for greasing the pan (0.07 EUR)

Caster sugar for serving (0.03 EUR)

imgp8066

imgp8083

METHOD:

Preheat the oven to 180°C. Grease a baking dish or a loaf pan with butter and set aside. Cut the bread into small pieces and scatter in a prepared pan. In a bowl, whisk together eggs, salt, vanilla sugar, crème fraiche and milk. Stir in melted butter. Pour this mixture over the bread, making sure to coat the majority of pieces. Now stir the bread well, so that all chunks get soaked. I find that the easiest way is just to get in there with my hands. That way I can also squish the bread around a bit.

Sprinkle the top of bread with a tablespoon of plain white sugar and bake for about 40 minutes, until slightly puffed and crispy on top. Serve with a generous dusting of caster sugar. This will also be great with some fresh berries, jam, chocolate spread, honey and any other sweet paraphernalia you might enjoy.

imgp8084


Imate doma starog kruha, a jede vam se nešto slatko za doručak, brunch, snack ili kao brzi desert? Ovaj recept je onda baš za vas! Trebate potrošiti oko 5 minuta, te je to ujedno i odličan način za iskoristiti razne ostatke koji vam se možda povlače po doma. Tako da se nemojte ustručavati ovdje dodati i neke orašaste plodove, sjemenke ili voće.

SASTOJCI:

(Za 4 porcije / 4,44 kn po porciji / 17,76 kn za sve)

Za pohani kruh:

6 debelih kriški starog bijelog kruha (3,00 kn)

2 jaja (3,00 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

2 žlice vanili šećera (1,00 kn)

2 žlice milerama (2,00 kn)

2 šalice mlijeka (6,00 kn)

2 žlice maslaca, rastopljene (2,00 kn)

1 žlica običnog bijelog šećera (0,05 kn)

Dodatno:

Maslac za namastiti protvan (0,50 kn)

Šećer u prahu za posluživanje (0,20 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite običan protvan ili onaj za kruh i stavite na stranu. Kruh narežite na komadiće veličine zalogaja i raštrkajte po pripremljenom protvanu. U zdjelici razmutite jaja, sol, vanili šećer, mileram i mlijeko. Umiješajte u to rastopljeni maslac. Prelijte tu smjesu preko kruha tako da većina komadića bude pokrivena. Dobro promiješajte kruh da se sve fino natopi, a meni je najjednostavnije to napraviti rukama, pa onda još sve i malo izgnječiti.

Po kruhu posipajte još žlicu običnog šećera, pa pecite oko 40 minuta, dok sve ne nabubri i ne zahrska se. Poslužite posipano sa šećerom u prahu. Ovo bi također bilo super sa nekim svježim bobicama, pekmezom, Nutellom, medom ili nekim drugim slatkim dodatkom po vašem ukusu.

Baked French Toast / Slatki pohani kruh iz pećnice