Quick and Easy Buttermilk Peach Cake / Brz i jednostavan kolač s breskvama i kiselim mlijekom

Peaches are gonna be here for another hot minute, so you should definitely hurry up and bake this as soon as possible. I was in a mood for something sweet and decided to quickly whip up this little peach cake. I scaled it down to fit a small square ramekin, but feel free to double the ingredients. Just be sure to adjust the baking time accordingly, as a bigger cake might take a bit longer to bake.

IMGP6639

IMGP6640

INGREDIENTS:

(Yields 1 small cake / 1.91 EUR)

For the batter:

1 egg (0.20 EUR)

1 tsp pure vanilla extract (0.03 EUR)

1 cup buttermilk (0.40 EUR)

3 tbsp butter, melted (0.40 EUR)

1 cup all-purpose flour (0.07 EUR)

3 tbsp brown sugar (0.10 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

½ tsp baking powder (0.01 EUR)

¼ tsp baking soda (0.01 EUR)

For the topping:

1 large peach (0.20 EUR)

2 tbsp old fashioned oats (0.07 EUR)

2 tbsp butter (0.27 EUR)

2 tbsp brown sugar (0.07 EUR)

Additional:

Butter for greasing the baking dish (0.07 EUR)

IMGP6641

IMGP6642

METHOD:

Preheat oven to 200°. Grease a small ramekin and set aside. In a bowl whisk together egg, vanilla and buttermilk. Pour in melted butter and stir to combine. Add in flour, sugar, salt, baking powder and baking soda, then stir everything until just combined. Pour the batter in prepared ramekin and gently shake to even out.

Halve and pit the peach, then cut into slices and arrange peach slices on top of the batter. To make the topping mixture, using your fingers massage the butter into oats and sugar, then sprinkle everything over peaches. Bake for 30-35 minutes, until a skewer inserted in the middle comes out clean. Allow to cool a bit before slicing and serving. IMGP6649

IMGP6652

IMGP6651


Obzirom da ćemo imati breskve još cca pet minuta, definitivno požurite napraviti ovo. Meni se jelo nešto slatko pa sam odlučila na brzinu smutiti ovaj mali kolač. Namjerno sam smanjila količine svega da mi stane u malu četvrtastu posudu, ali vi slobodno poduplajte sastojke. Samo pazite da također i prilagodite vrijeme pečenja, jer će većem kolaču sigurno trebati i nešto duže da bude gotov.

SASTOJCI:

(Za 1 mali kolač / 14,02 kn)

Za smjesu:

1 jaje (1,50 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

1 šalica kiselog mlijeka (3,00 kn)

3 žlice maslaca, rastopljene (3,00 kn)

1 šalica glatkog brašna (0,50 kn)

3 žlice smeđeg šećera (0,75 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

½ žličice praška za pecivo (0,05 kn)

¼ žličice sode bikarbone (0,01 kn)

Za prekrivanje:

1 velika breskva (1,50 kn)

2 žlice krupnih zobenih pahuljica (0,50 kn)

2 žlice maslaca (2,00 kn)

2 žlice smeđeg šećera (0,50 kn)

Dodatno:

Maslac za namastiti posudu za pečenje (0,50 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Namastite malu posudu za pečenje i stavite na stranu. U zdjelici razmutite jaje sa vanilijom i kiselim mlijekom. Ulijte unutra rastopljeni maslac i promiješajte da se sjedini. Dodajte brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, te miješajte dok se ne sjedini. Izlijte smjesu u pripremljenu posudu i lagano protresite da se poravna.

Raspolovite breskvu, bacite košticu i narežite na šnite koje posložite po vrhu kolača. Da dobijete smjesu za posipanje prstima utrljajte maslac u zobene pahuljice i šećer, pa to rasporedite po breskvama. Pecite 30-35 minuta, dok štapić umetnut u sredinu kolača ne izađe čist. Pustite da se kolač malo ohladi prije rezanja i posluživanja.

Advertisements
Quick and Easy Buttermilk Peach Cake / Brz i jednostavan kolač s breskvama i kiselim mlijekom

Cherry Oat Cake / Kolač od trešanja i zobenog brašna

The other day I tried to decide between a cherry pie, or a cherry something else. Let me tell you, I was definitely leaning towards a cherry pie, but all that butter and sugar got me thinking is this really what I want to stuff my face with on a hot summer day? So I whipped up a healthier version of a cherry cake and never looked back.

Also, I decided to use oat flour in this recipe, but don’t fret if you don’t have any on hand. You can just pulse old fashioned or instant oats in a food processor and voila.

IMGP6528

INGREDIENTS:

(Yields 1 cake / 2.79 EUR)

For the batter:

2 eggs (0.40 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

1 tsp vanilla extract (0.03 EUR)

1 cup yogurt (0.40 EUR)

4 tbsp butter, melted (0.53 EUR)

½ cup brown sugar (0.13 EUR)

1 cup oat flour (0.17 EUR)

1 cup whole wheat flour (0.10 EUR)

1 tsp baking powder (0.01 EUR)

½ tsp baking soda (0.01 EUR)

4 tbsp ground flax seeds (0.13 EUR)

2 cups cherries, pitted and halved (0.67 EUR)

Additional:

Butter for greasing the pan (0.13 EUR)

2 tbsp brown sugar for sprinkling (0.07 EUR)

IMGP6525

IMGP6527

METHOD:

Preheat the oven to 200°C. Grease a baking dish with butter and set aside. In a bowl, whisk together eggs, salt, vanilla and yogurt. Pour in melted butter and whisk until fully incorporated. In another bowl whisk together sugar, flours, baking powder, baking soda and flax seeds. Pour wet ingredients over dry ones and stir until just combined. Fold in cherries and pour the batter into a prepared baking dish. Gently shake the dish to even out the batter and sprinkle sugar on top. Bake for 25-30 minutes, until crispy and golden brown and a skewer inserted into the cake comes out clean. Allow the cake to come to room temperature before slicing.

IMGP6526

IMGP6529


Neki sam se dan dvoumila da li da napravim pitu od trešanja ili nešto drugo od trešanja. Da odmah priznam, definitivno sam naginjala prema piti od trešanja. Ali sam se ipak na vrijeme zaustavila i dva puta promislila o tome da li po ovoj vrućini u sebe zaista želim natovariti toliku količinu maslaca i šećera. Na kraju sam smutila zdraviju verziju kolača od trešanja i nisam uopće požalila.

Također, odlučila sam u kolač ubaciti i zobeno brašno. Ne brinite ako ga nemate pri ruci, samo smeljite krupne ili sitne zobene pahuljice u multipraktiku.

SASTOJCI:

(Za 1 kolač / 21,82 kn)

Za smjesu:

2 jaja (3,00 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

1 šalica jogurta (3,00 kn)

4 žlice maslaca, rastopljene (4,00 kn)

½ šalice smeđeg šećera (2,00 kn)

1 šalica zobenog brašna (1,25 kn)

1 šalica integralnog pšeničnog brašna (0,75 kn)

1 žličica praška za pecivo (0,10 kn)

½ žličice sode bikarbone (0,01 kn)

4 žlice mljevenih sjemenki lana (1,00 kn)

2 šalice trešanja, odkoštenih i prepolovljenih (5,00 kn)

Dodatno:

Maslac za namastiti protvan (1,00 kn)

2 žlice smeđeg šećera za posipanje (0,50 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Maslacem namastite posudu za pečenje i stavite na stranu. U zdjeli razmutite jaja, sol, vaniliju i jogurt. Ulijte u smjesu rastopljeni maslac i promiješajte dok se sve ne sjedini. Prelijte mokre sastojke preko suhih i kratko promiješajte da smjesa bude jednolična. Nježno umiješajte trešnje, pa smjesu ulijte u pripremljenu posudu. Lagano protresite posudu da se sve poravna, te po vrhu pospijte šećer. Kolač pecite 25-30 minuta, dok se po površini ne zahrska i ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Znati ćete da je gotov kada upiknete štapićem, a na štapiću ne ostane smjese. Pustite da se kolač ohladi na sobnu temperaturu prije nego ga krenete rezati.

Cherry Oat Cake / Kolač od trešanja i zobenog brašna

Healthy Blueberry Breakfast Muffins / Zdravi doručak – mafini od borovnice

Guys, these muffins are pretty healthy and don’t taste like crap! I think I’m onto something here.

Blueberries are by far my favorite fruit to add to baked goods. They’re super healthy and don’t end up tart when baked, so you really need only a little bit of sugar to keep the batter tasty. Having these muffins first thing in the morning is like having a cake for breakfast, minus the guilt for stuffing your face with sweets.

Also, if you don’t have oat flour on hand, don’t panic. Just pulse rolled oats in a food processor until finely ground. And don’t worry about chunkier pieces in the flour either, it’s all gonna turn out fine.

IMGP6448

IMGP6447

INGREDIENTS:

(Yields 12 muffins / 0.27 EUR per muffin / 3.25 EUR for all)

For the muffins:

2 eggs (0.40 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

1 tsp vanilla extract (0.03 EUR)

1 cup buttermilk (0.53 EUR)

2 tbsp butter, melted (0.27 EUR)

4 tbsp brown sugar (0.13 EUR)

1 cup oat flour (0.17 EUR)

1 cup whole wheat flour (0.10 EUR)

1 tsp baking powder (0.01 EUR)

½ tsp baking soda (0.01 EUR)

4 tbsp ground flax seeds (0.13 EUR)

1 cup frozen blueberries (1.33 EUR)

Additional:

Butter for greasing the muffin tin (0.13 EUR)

IMGP6425

IMGP6431

METHOD:

Preheat the oven to 200°C. If using tin molds, grease them with a bit of butter, but skip this step for silicone molds. Set aside. In a bowl, whisk eggs together with salt, vanilla and buttermilk. Whisk in melted butter and brown sugar. Add in flours, baking powder, baking soda and flax seeds. Stir until just combined. Gently fold in frozen blueberries and divide the batter between prepared muffin molds. Bake for 20 minutes, until slightly golden and crisped up at the top. Serve warm, or at room temperature.

IMGP6445

IMGP6446

IMGP6449


Dragi ljudi, ovi mafini su poprilično zdravi, a nemaju okus po kartonu! Mislim da sam na tragu nečega.

Borovnice su mi definitivno najdraže voće za ubaciti u kolače. Zdrave su, a ne zakisele se kada se ispeku, tako da vam treba samo mrvica šećera da smjesa i dalje ostane ukusna. Kada pojedete ovaj mafin odma ujutro osjećati ćete se kao da se za doručak častite sa kolačima, ali bez one krivnje što ste se prejeli tone šećera.

Također, ako nemate zobenog brašna ne očajavajte. Samo propulsirajte zobene pahuljice u multipraktiku u fini prah. I ne brinite ako unutra ostane i krupnijih komadića, sve će se to fino ispeći.

SASTOJCI:

(Za 12 mafina / 2,03 kn po mafinu / 24,32 kn za sve)

Za mafine:

2 jaja (3,00 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

1 šalica kiselog mlijeka (4,00 kn)

2 žlice maslaca, rastopljene (2,00 kn)

4 žlice smeđeg šećera (1,00 kn)

1 šalica zobenog brašna (1,25 kn)

1 šalica integralnog pšeničnog brašna (0,75 kn)

1 žličica praška za pecivo (0,10 kn)

½ žličice sode bikarbone (0,01 kn)

4 žlice mljevenih sjemenki lana (1,00 kn)

1 šalica smrznutih borovnica (10,00 kn)

Dodatno:

Maslac za namastiti kalupe za mafine (1,00 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Ako koristite plehnate kalupe za mafine, malo ih namastite maslacem, ali preskočite ovaj korak za silikonske kalupe. Stavite na stranu. U zdjeli razmutite jaja sa soli, vanilijom i kiselim mlijekom. Umutite unutra rastopljeni maslac i smeđi šećer. Ubacite oba brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i lan, pa promiješajte tek toliko da se sve sjedini. Na kraju nježno umiješajte smrznute borovnice i raspodijelite smjesu po pripremljenim kalupima. Pecite 20 minuta, dok se mafini po vrhu lagano ne zahrskaju i ne postanu zlatni. Poslužite ih tople ili na sobnoj temperaturi.

Healthy Blueberry Breakfast Muffins / Zdravi doručak – mafini od borovnice

Tiny Nutella Bundt Cakes/ Mali Nutella kuglofići

My mom ❤ got me the cutest little silicon Bundt cake molds for my birthday (which was ages ago, so don’t worry), so I had to figure out something special to bake in them. The batter I came up with actually doesn’t have a morsel of Nutella in it, but tastes exactly like the famous spread.

It’s all in the toasted hazelnuts. I had a bunch lying around in my freezer, so this recipe took no time to whip up. But even if you’ll need to take the extra step of toasting the hazelnuts and peeling them, it is so, so worth it.

IMGP6429

IMGP6453

INGREDIENTS:

(Yields 6 tiny cakes / 0.35 EUR per cake / 2.09 EUR for all)

1 egg (0.20 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

½ tsp vanilla extract (0.01 EUR)

½ cup milk (0.10 EUR)

2 tbsp butter, melted (0.27 EUR)

2 tbsp brown sugar (0.07 EUR)

1 tbsp raw cocoa powder (0.07 EUR)

1 cup toasted and peeled hazelnuts (1.33 EUR)

3 tbsp all-purpose flour (0.02 EUR)

½ tsp baking powder (0.01 EUR)

IMGP6451

IMGP6426

IMGP6428

METHOD:

Preheat oven to 200°C. In a bowl whisk together egg, salt, vanilla and milk, then stir in melted butter. Whisk in brown sugar and cocoa powder until all cocoa powder is fully incorporated into the batter and no lumps remain. Pulse the hazelnuts in a food processor into a fine powder, then add to the batter with flour and baking powder. Stir the batter until just combined and divide it between molds. Bake for 15 minutes. Allow the cakes to cool slightly before serving.

You can definitely use any other mold shapes you have on hand, like muffin tins, just be sure to adjust the baking time accordingly.

IMGP6450

IMGP6452

IMGP6454


Mama ❤ mi je za rođendan (koji je bio pred sto godina, pa ne brinite) poklonila preslatke kalupiće za mini kuglofe, pa sam morala smisliti nešto posebno što da u njima ispečem. Smjesa koju sam napravila zapravo nema ni mrvicu Nutelle u sebi, ali ima okus baš kao slavni namaz.

Tajna je u tostiranim lješnjacima. Imala sam brdo tostiranih oguljenih lješnjaka u frizeru, tako da sam ovaj recept smutila za tren. Ali čak i ako trebate napraviti ekstra korak i tostirati i guliti lješnjake, obećajem da će vam se isplatiti.

SASTOJCI:

(Za 6 malih kuglofića / 2,59 kn po kuglofiću / 15,56 kn za sve)

1 jaje (1,50 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

½ žličice ekstrakta od vanilije (0,10 kn)

½ šalice mlijeka (0,75 kn)

2 žlice maslaca, rastopljene (2,00 kn)

2 žlice smeđeg šećera (0,50 kn)

1 žlica sirovog kakao praha (0,50 kn)

1 šalica tostiranih i oguljenih lješnjaka (10,00 kn)

3 žlice glatkog brašna (0,15 kn)

½ žličice praška za pecivo (0,05 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 200°C. U zdjeli razmutite jaje sa soli, vanilijom i mlijekom, pa onda umiješajte rastopljeni maslac. Umutite unutra šećer i kakao, sve dok vam kakao ne bude u potpunosti inkorporiran u smjesu. Usitnite lješnjake u multipraktiku u fini prah, pa ih onda umiješajte u smjesu skupa sa brašnom i praškom za pecivo. Smjesu miješajte samo onoliko koliko treba da se sve sjedini. Raspodijelite smjesu među kalupima i pecite 15 minuta. Pustite da se kuglofići malo ohlade prije posluživanja.

Naravno, možete slobodno upotrijebiti bilo kakve druge kalupe koje imate pri ruci, kao recimo one za mafine, samo onda pazite da prilagodite i vrijeme pečenja.

Tiny Nutella Bundt Cakes/ Mali Nutella kuglofići

Strawberry Skillet Cake / Kolač sa jagodama iz tave

The boyfriend and I have both been sick during the past week, which means our household was super fun and resembled a plague infirmary. I haven’t been in a mood for much cooking, so here’s a quick and simple skillet cake recipe, of which I only remembered to take a single photo.

INGREDIENTS:

(Yields 1 small cake / 1.48 EUR)

1 egg (0.20 EUR)

½ tsp pure vanilla extract (0.01 EUR)

½ cup soy milk (0.20 EUR)

2 tbsp butter, melted (0.27 EUR)

4 tbsp sugar, divided (0.03 EUR)

1 cup all-purpose flour (0.07 EUR)

½ tsp baking powder (0.01 EUR)

¼ tsp baking soda (0.01 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

7-8 strawberries, hulled and halved (0.67 EUR)

IMGP6319

METHOD:

Preheat the oven with a cast iron skillet to 200°C. Whisk the egg with vanilla and soy milk, then add in melted butter. Add in 3 tablespoons of sugar, flour, baking powder, baking soda and salt, and stir until just combined. Pour the batter in a preheated skillet, arrange strawberries on top and sprinkle with reserved tablespoon of sugar. Bake for 20 minutes, until puffy and golden. Allow to come to room temperature before slicing into the cake.


Prošli tjedan smo i dečko i ja bili bolesni, što znači da nam je kućanstvo bilo ekstra zabavno i ličilo na bolnički odjel za kugu. Nisam baš bila raspoložena za puno kuhanja, pa evo jedan brzinski recept za jednostavan kolač iz tave. Od kojeg sam se sjetila okinuti samo jednu jedinu fotku.

SASTOJCI:

(Za 1 mali kolač / 10,87 kn)

1 jaje (1,50 kn)

½ žličice ekstrakta od vanilije (0,10 kn)

½ šalice sojinog mlijeka (1,50 kn)

2 žlice maslaca, rastopljenog (2,00 kn)

4 žlice šećera, podijeljene (0,20 kn)

1 šalica glatkog brašna (0,50 kn)

½ žličice praška za pecivo (0,05 kn)

¼ žličice sode bikarbone (0,01 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

7-8 jagoda, očišćenih i raspolovljenih (5,00 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu skupa sa tavom od lijevanog željeza na 200°C. Razmutite jaje sa vanilijom i sojinim mlijekom, pa umiješajte rastopljeni maslac. Ubacite unutra 3 žlice šećera, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol, pa promiješajte dok se ne sjedini. Ulijte smjesu u zagrijanu tavicu, posložite jagode po vrhu i sve posipajte preostalom žlicom šećera. Pecite 20 minuta, dok kolač ne bude napuhnut i zlatno-žuti. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu prije rezanja.

Strawberry Skillet Cake / Kolač sa jagodama iz tave

Raspberry Muffins / Mafini sa malinama

It just occurred to me that I haven’t posted a muffin recipe in a really long time. Obviously, that isn’t right because everyone loves a good muffin. These pack just the right combo of moist, chewy, sweet and sour.

imgp6060

INGREDIENTS:

(Yields 12 muffins / 0.19 EUR per muffin / 2.33 EUR for all)

2 cups all-purpose flour (0.13 EUR)

2/3 cup sugar (0.07 EUR)

1 tsp baking powder (0.01 EUR)

½ tsp baking soda (0.01 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

2 eggs (0.40 EUR)

1 tsp pure vanilla extract (0.03 EUR)

1 cup yogurt (0.40 EUR)

¼ cup butter, melted (0.53 EUR)

1 ½ cup frozen raspberries (0.67 EUR)

Oil or butter for greasing muffin tins (0.07 EUR)

imgp6059

METHOD:

Preheat oven to 200°C. Grease muffin tins if using metal ones, but skip this step for silicone moulds. Set aside. In a larger bowl, whisk together flour, sugar, baking powder, baking soda and salt. In a smaller bowl whisk together eggs, vanilla and yogurt, then stir in melted butter. Pour wet ingredients over dry ones and stir everything until just combined. Fold in frozen raspberries, then divide the batter between prepared muffin moulds. Bake for 25 minutes, until deep golden brown. Serve warm or at room temperature.

imgp6062


Upravo mi je sinulo kako strašno dugo nisam objavila nikakav recept za mafine. Očito da to nije u redu, jer svi vole dobar mafin. A ovi imaju baš savršeni balans između sočnog, hrskavog, slatkog i kiselog.

SASTOJCI:

(Za 12 mafina / 1,44 kn po mafinu / 17,32 kn za sve)

2 šalice glatkog brašna (1,00 kn)

2/3 šalice šećera (0,50 kn)

1 žličica praška za pecivo (0,10 kn)

½ žličice sode bikarbone (0,01 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

2 jaja (3,00 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

1 šalica jogurta (3,00 kn)

¼ šalice maslaca, rastopljenog (4,00 kn)

1 ½ šalica smrznutih malina (5,00 kn)

Ulje ili maslac za namastiti kalup (0,50 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Ako koristite metalni kalup za mafine, namastite ga, ali za silikonske kalupe preskočite ovaj korak. Stavite na stranu. U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U manjoj posudi razmutite jaja sa vanilijom i jogurtom, pa umiješajte u to rastopljeni maslac. Prelijte mokre sastojke preko suhih i promiješajte da se sve sjedini. Nježno umiješajte smrznute maline i raspodijelite smjesu među kalupima za mafine. Pecite 25 minuta, dok mafini ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Mafine poslužite tople ili na sobnoj temperaturi.

Raspberry Muffins / Mafini sa malinama

Sweet Coconut Cream Rice (vegan, low histamine) / Slatka riža na kokosovom vrhnju (veganska, niskohistaminska)

Alright, confession time. I planned on making a rice pudding. But somehow, this batch of rice was so stubborn that the grains just refused to break apart. I simmered and simmered, but lo and behold, the grains still looked whole and intact. In the end the greed and impatience simply got the best of me and I decided to dig in. The smell of cloves and vanilla didn’t help my willpower to wait a bit longer. And the rice was so, so tasty. So there you have it, a rice pudding that wasn’t meant to be, but turned out amazing nevertheless.

imgp6034

INGREDIENTS:

(Yields 4 servings / 1.07 EUR per serving / 4.26 EUR for all)

For the rice:

2 cups precooked rice (0.20 EUR)

1 can coconut cream (2.13 EUR)

1 cup water (–)

2 tbsp honey (0.27 EUR)

½ tsp ground cloves (0.03 EUR)

1 tsp pure vanilla extract (0.03 EUR)

Additional for serving:

1 cup frozen blueberries (1.33 EUR)

4 tbsp crushed toasted hazelnuts (0.27 EUR)

imgp6037

METHOD:

Place rice, coconut cream, water, honey, cloves and vanilla in a pot and simmer on medium heat for 40 minutes, until thickened and rice becomes really soft. Stir frequently, so the rice doesn’t burn. Add in a splash more of water if necessary. Serve warm over frozen blueberries, sprinkled with crushed toasted hazelnuts.

imgp6036


Ok, vrijeme je za priznanje. Planirala sam napraviti puding od riže. Ali ova riža koju sam imala je bila abnormalno tvrdoglava i zrnca se jednostavno nisu htjela raspasti. Krčkalo se i krčkalo, ali zrna riže su na kraju i dalje bila cijela i netaknuta. Na kraju su pohlepa i nestrpljivost prevladali i odlučila sam navaliti na hranu. Miris klinčića i vanilije definitivno nije pomogao mojem krhkom strpljenju. A i riža je bila stvarno jako, jako fina. Tako da, eto vam recept za neuspjeli puding od riže, koji je svejedno ispao super.

SASTOJCI:

(Za 4 porcije / 7,99 kn po porciji / 31,95 kn za sve)

Za rižu:

2 šalice kuhane riže (1,50)

1 konzerva kokosovog vrhnja (16,00 kn)

1 šalica vode (–)

2 žlice meda (2,00 kn)

½ žličice mljevenih klinčića (0,25 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

Dodatno za posluživanje:

1 šalica smrznutih borovnica (10,00 kn)

4 žlice drobljenih tostiranih lješnjaka (2,00 kn)

PRIPREMA:

Stavite rižu, kokosovo vrhnje, vodu, med, klinčiće i vanilija u lonac i krčkajte na umjerenoj vatri 40 minuta, dok se sve ne zgusne i riža ne bude jako mekana. Učestalo miješajte kako riža ne bi zagorila, a po potrebi dodajte malo vode. Poslužite toplo preko smrznutih borovnica, posipano sa drobljenim tostiranim lješnjacima.

Sweet Coconut Cream Rice (vegan, low histamine) / Slatka riža na kokosovom vrhnju (veganska, niskohistaminska)