Creamy Polenta with Mushroom Sauce and Braised Chard (vegetarian) / Kremasta palenta sa umakom od gljiva i blitvom (vegetarijanska)

If you’re looking for something cheap, quick and easy, look no further. This dish is all of the above and more. You can also easily veganize the recipe by using vegan butter and vegan cream. The veggie combo is also totally optional, so feel free to sub chard with kale, spinach, broccoli, green beans or whatever else your heart may desire.

IMGP8350

IMGP8348

INGREDIENTS:

(Yields 4 generous servings / 1.23 EUR per serving / 4.93 EUR for all)

For polenta:

5-6 cups water (–)

Good pinch of salt (0.01 EUR)t

1 cup cornmeal (0.13 EUR)

4 tbsp butter (0.53 EUR)

For the mushroom sauce:

1 tbsp sunflower seed oil (0.01 EUR)

1 large onion (0.10 EUR)

500 grams of Portobello mushrooms (2.00 EUR)

2 tbsp butter (0.27 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

Good pinch of ground black pepper (0.02 EUR)

1 cup cooking cream (0.66 EUR)

For braised chard:

2 tbsp olive oil (0.09 EUR)

500 grams of Swiss chard (1.00 EUR)

2 garlic cloves (0.07 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

Good pinch of ground black pepper (0.02 EUR)

IMGP8349

METHOD:

Wash, peel and chop up all the veggies and mushrooms. To prepare the polenta, bring 5 cups of salty water to a rolling boil. Add in cornmeal and cook for 5-10 minutes, while stirring continuously. If too thick, add in a bit more water. Also keep in mind that polenta will thicken up as it cools. Once done, stir in butter. Set aside.

To make the mushroom sauce, saute the onion on oil until slightly translucent. Add in the mushrooms, butter, salt and pepper. Cook for about 5 minutes, until most of the liquid from the mushrooms has evaporated. Stir in the cooking cream, allow it to warm up and turn off heat.

Make the braised chard by combining all of the ingredients in a deep skillet on high heat. Cover tightly with a lid and cook for a few minutes until the chard wilts down, while stirring occasionally.

Once all of the above is cooked, serve polenta with mushroom sauce and braised chard. All of these have similar cooking times, so you can easily prepare all of the components to the dish simultaneously.

IMGP8351


Ako ste u potrazi za nekim jeftinim, brzim i laganim jelom, ne gledajte dalje. Ova kombinacija je sve od navedenog, pa i više. Također recept lako možete veganizirati ako upotrijebite veganski maslac i vrhnje. Također, izbor povrća se može prilagoditi vašem osobnom ukusu, pa umjesto blitve slobodno možete uzeti kelj, špinat, brokulu, mahune ili štogod već volite.

SASTOJCI:

(Za 4 izdašne porcije / 36,84 kn po porciji / 9,21 kn za sve)

Za palentu:

5-6 šalica vode (–)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

1 šalica kukuruzne krupice (1,00 kn)

4 žlice maslaca (4,00 kn)

Za umak od gljiva:

1 žlica suncokretovog ulja (0,10 kn)

1 veliki luk (0,75 kn)

500 g šampinjona (15,00 kn)

2 žlice maslaca (2,00 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

Dobar prstohvat svježe mljevenog crnog papra (0,15 kn)

1 šalica vrhnja za kuhanje (5,00 kn)

Za dinstanu blitvu:

2 žlice maslinovog ulja (0,66 kn)

500 g blitve (7,50 kn)

2 češnja češnjaka (0,50 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

Dobar prstohvat svježe mljevenog crnog papra (0,15 kn)

PRIPREMA:

Operite, ogulite i nasjeckajte svo povrće i gljive. Palentu priredite tako da pustite 5 šalica slane vode da zavriju. Dodajte kukuruznu krupicu te kuhajte 5-10 minuta uz učestalo miješanje. Ako je smjesa pregusta, dodajte još malo vode. Također, imajte na umu da će se palenta još dodatno zgusnuti kako se bude hladila. Kada je palenta kuhana, umiješajte maslac i stavite na stranu.

Za umak od gljiva prodinstajte luk na ulju koju minutu da postane staklast. Ubacite gljive, maslac, sol i papar. Kuhajte oko pet minuta, dok većina tekućine iz gljiva ne ispari. Umiješajte vrhnje za kuhanje, pustite da se ugrije, pa maknite sa vatre.

Blitvu priredite tako da sve sastojke pomiješate u dubljoj tavi na jakoj vatri. Čvrsto poklopite i kuhajte par minuta dok blitva ne povene. Povremeno promiješajte.

Kada je sve gotovo, palentu poslužite sa umakom od gljiva i blitvom. Pošto sve komponente imaju slično vrijeme kuhanja, sve možete lako tempirati da bude približno istovremeno gotovo.

Advertisements
Creamy Polenta with Mushroom Sauce and Braised Chard (vegetarian) / Kremasta palenta sa umakom od gljiva i blitvom (vegetarijanska)

Chicken and Garlic Green Bean Stir-Fry / Piletina i mahune sa češnjakom iz woka

This stir fry-is super quick and easy to make and hence an excellent option to keep in your arsenal for busy weeknight days. It also reheats great, so you can whip up some extra for meal prep. In this recipe I used pork lard for frying, but feel free to substitute this with neutral oil of your choice.

IMGP8243

IMGP8238

INGREDIENTS:

(Yields 4 servings / 0.94 EUR per serving / 3.76 EUR for all)

For the meat:

1 large boneless, skinless chicken breast (2.00 EUR)

½ tsp salt (0.01 EUR)

½ tsp freshly ground black pepper (0.03 EUR)

1 tbsp pork lard (0.01 EUR)

1 tbsp corn starch (0.01 EUR)

For the stir-fry:

1 tsp pork lard (0.01 EUR)

4 garlic cloves, minced (0.13 EUR)

500 grams frozen green beans (1.00 EUR)

Pinch of red pepper flakes (0.02 EUR)

2 tbsp soy sauce (0.13 EUR)

1 tsp toasted sesame oil (0.07 EUR)

Optional for serving:

2 tbsp Sriracha (0.27 EUR)

2 tbsp sesame seeds (0.07 EUR)

IMGP8241

METHOD:

Wash and pat dry the meat, then cut it into small cubes and toss together with salt and pepper. Place a wok on medium-high heat and fry the meat in a bit of pork lard until crispy. I suggest you fry the meat in two or three small batches to ensure the maximum crispiness. Towards the end of frying, sprinkle the meat with corn starch and cook for additional minute or two. Remove all the meat from wok and set aside.

Add a bit more lard to the same wok and throw in minced garlic, green beans and red pepper flakes. Cover your wok with a lid and cook for about five minutes, until the green beans are cooked through, while stirring occasionally. Return the meat to the wok, add in soy sauce and sesame oil, give a good stir and cook for additional minute or two.

Serve immediately over a bed of cooked rice, drizzled with Sriracha and sprinkled with sesame seeds.

IMGP8240

IMGP8242


Ovo jelo iz woka je jako brzo i jednostavno za pripremiti pa je stoga super za imati u arsenalu kada vam treba nešto za užurbani tjedan. Također se i dobro podgrijava pa je dobra opcija i za prirediti unaprijed. Ja sam u ovom receptu upotrijebila svinjsku mast za prženje, ali vi ju slobodno zamijenite sa nekim neutralnim uljem po vašem izboru.

SASTOJCI:

(Za 4 porcije / 7,05 kn po porciji / 28,21 kn za sve)

Za meso:

1 velika pileća prsa bez kosti i kože (15,00 kn)

½ žličice soli (0,01 kn)

½ žličice svježe mljevenog crnog papra (0,25 kn)

1 žlica svinjske masti (0,10 kn)

1 žlica kukuruznog škroba (0,10 kn)

Za wok:

1 žlica svinjske masti (0,10 kn)

4 češnja češnjaka, sjeckana (1,00 kn)

500 g smrznutih zelenih mahuna (7,50 kn)

Prstohvat sušenog čilija u pahuljicama (0,15 kn)

2 žlice soja sosa (1,00 kn)

1 žličica tostiranog sezamovog ulja (0,50 kn)

Po izboru za posluživanje:

2 žlice Srirache (2,00 kn)

2 žlice sezama (0,50 kn)

PRIPREMA:

Operite i kuhinjskim ručnikom posušite meso. Narežite ga na kockice, pa začinite sa solju i paprom. Duboku tavu ili wok stavite na srednje jaku vatru, pa na svinjskoj masti ispržite meso dok ne bude hrskavo. Moja je sugestija da meso pržite u dvije ili tri manje ture radi maksimalne hrskavoće. Prema kraju prženja posipajte meso sa kukuruznim škrobom i pržite još dodatnu minutu-dvije. Svo meso maknite iz woka i držite sa strane.

U isti wok dodajte još malo masti i ubacite unutra sjeckani češnjak, mahune i čili. Poklopite wok i kuhajte oko pet minuta dok mahune ne omekšaju. Prema potrebi koji puta promiješajte. Meso vratite u wok, dodajte soja sos i sezamovo ulje, te dobro promiješajte. Kuhajte još koju minutu.

Poslužite odmah preko kuhane riže, pokapano Srirachom i posipano sezamom.

Chicken and Garlic Green Bean Stir-Fry / Piletina i mahune sa češnjakom iz woka

Lentil and Parsnip Curry (vegan) / Curry od leće i pastrnjaka (veganski)

It’s been a while since I whipped up a curry recipe and this one is as easy and as delicious as they get. Also, I figured that coconut flour, made from desiccated coconut in a food processor, is a cheap and excellent alternative to canned coconut cream. I’m all for making do with what you have at home, so this type of curry recipe is my absolute favorite.

IMGP8314

IMGP8309

INGREDIENTS:

(Yields 4 servings / 0.73 EUR per serving / 2.90 EUR for all)

1 tbsp coconut oil (0.07 EUR)

1 onion (0.10 EUR)

4 garlic cloves (0.13 EUR)

2 parsnips (1.00 EUR)

1 cup red lentils (0.67 EUR)

1 tbsp tomato paste (0.13 EUR)

2 tsp curry powder (0.13 EUR)

1 tsp turmeric (0.07 EUR)

½ tsp garlic powder (0.03 EUR)

½ tsp dried red pepper flakes (0.03 EUR)

½ tsp salt (0.01 EUR)

½ tsp freshly ground black pepper (0.03 EUR)

½ cup coconut flour (0.20 EUR)

3 cups veggie broth (0.20 EUR)

IMGP8310

METHOD:

Peel, wash and chop up the veggies. Separate the parsnip leaves from the root, chop them up and set aside for later. Rinse the lentils in a colander under running water. Dissolve coconut flour in veggie broth, so that no lumps remain.

Add coconut oil, onion, minced garlic and parsnips roots to a pot on high heat. Cook for a few minutes until the veggies start to caramelize. Add in lentils, tomato paste, curry powder, turmeric, garlic powder, red pepper flakes, salt and black pepper. Pour coconut flour and veggie broth mixture over everything and bring to a rolling boil.

Once your curry is boiling, reduce heat and simmer with a lid cracked open for about 40 minutes. Stir occasionally and add a splash of water if needed. Once your curry is done, stir in reserved parsnip leaves and serve over a bed of cooked rice.

IMGP8315

IMGP8313


Prošlo je već dosta vremena od kada sam priredila neki curry, a ovaj u nastavku je idealan jer je jednostavan i ukusan. Također, ustanovila sam kako je kokosovo brašno, koje možete napraviti tako da u multipraktiku usitnite ribani kokos, odlična i jeftina alternativa konzerviranom kokosovom vrhnju. Pošto sam pobornik toga da se čovjek treba snaći sa onime što ima pri ruci, ovakav tip recepta je za mene savršen.

SASTOJCI:

(Za 4 porcije / 5,25 kn po porciji / 21,01 kn za sve)

1 žlica kokosovog ulja (0,50 kn)

1 luk (0,75 kn)

4 češnja češnjaka (1,00 kn)

2 pastrnjaka (7,50 kn)

1 šalica crvene leće (5,00 kn)

1 žlica koncentrata od rajčice (1,00 kn)

2 žličice curry praha (1,00 kn)

1 žličica kurkume (0,50 kn)

½ žličice češnjaka u prahu (0,25 kn)

½ žličice sušenog čilija u pahuljicama (0,25 kn)

½ žličice soli (0,01 kn)

½ žličice svježe mljevenog crnog papra (0,25 kn)

½ šalice kokosovog brašna (1,50 kn)

3 šalice povrtnog temeljca (1,50 kn)

PRIPREMA:

Ogulite, operite i nasjeckajte svo povrće. Odvojite lišće pastrnjaka od korijena, nasjeckajte ga i držite sa strane za kasnije. Leću isperite u cjediljci pod tekućom vodom. Kokosovo brašno otopite u povrtnom temeljcu tako da ne bude grudica.

Kokosovo ulje, luk, sjeckani češnjak i korijenje pastrnjaka stavite u lonac na jakoj vatri. Kuhajte par minuta da se povrće karamelizira, pa dodajte unutra leću, koncentrat rajčice, curry, kurkumu, češnjak u prahu, čili, sol i papar. Sve zalijte mješavinom kokosovog brašna i povrtnog temeljca i pustite da zavrije.

Kada sve zavrije, smanjite vatru i krčkajte sa odškrinutim poklopcem oko 40 minuta, uz povremeno miješanje. Po potrebi dodajte malo vode. Kada je curry gotov, umiješajte u njega sjeckano lišće pastrnjaka te sve poslužite preko kuhane riže.

Lentil and Parsnip Curry (vegan) / Curry od leće i pastrnjaka (veganski)

Barley and Ham Stew / Varivo od ječma sa šunkom

I feel like I haven’t posted any of these meal prep one pot wonders in a while, so here goes a simple, easy and comforting recipe. This yields a huge amount of food, but it also freezes great and will keep in fridge for up to five days.

IMGP8253

IMGP8255

INGREDIENTS:

(Yields 6 generous servings / 0.77 EUR per serving / 4.60 EUR for all)

1 tbsp pork lard (0.01 EUR)

1 large onion (0.10 EUR)

4 garlic cloves (0.13 EUR)

3 carrots (0.30 EUR)

1 can diced tomatoes (0.53 EUR)

1 cup barley (0.13 EUR)

500 grams ham (2.67 EUR)

1 tbsp sweet Hungarian paprika (0.07 EUR)

1 tsp salt (0.01 EUR)

1 tsp freshly ground black pepper (0.07 EUR)

Good pinch of dried red pepper flakes (0.02 EUR)

1 bay leaf (0.03 EUR)

2 tbsp dried parsley (0.13 EUR)

6 cups vegetable broth (0.40 EUR)

IMGP8252

METHOD:

Wash, peel and finely dice all of the veggies. Cut the ham into cubes. Add pork lard to a large pot on high heat and saute the onion for a few minutes until translucent. Add in garlic and carrots, then cook those up to slightly caramelize. Add in the rest of the ingredients, give a good stir and bring to a rolling boil.

Reduce heat and simmer on low with a lid cracked open for about 40 minutes, until barley if thoroughly cooked through. If needed, add in a bit more water. Serve warm, or portion out for later.

IMGP8256


Čini mi se da već dugo nisam objavila ovakva čuda iz jednog lonca koja su super kao priprema za užurbani tjedan. Evo vam stoga jedan jako brzi, jednostavni i ukusni recept. Dobiti ćete veliku količinu hrane, ali bez brige, jer se ovo jelo super smrzava. Također, u hladnjaku može isto držati i do pet dana.

SASTOJCI:

(Za 6 izdašnih porcija / 5,74 kn po porciji / 34,46 kn za sve)

1 žlica svinjske masti (0,10 kn)

1 veliki luk (0,75 kn)

4 češnja češnjaka (1,00 kn)

3 mrkve (2,25 kn)

1 konzerva sjeckanih pelata (4,00 kn)

1 šalica ječma (1,00 kn)

500 g šunke (20,00 kn)

1 žlica slatke paprike (0,50 kn)

1 žličica soli (0,01 kn)

1 žličica svježe mljevenog crnog papra (0,50 kn)

Dobar prstohvat sušenog čilija u listićima (0,15 kn)

1 lovorov list (0,20 kn)

2 žlice sušenog peršina (1,00 kn)

6 šalica povrtnog temeljca (3,00 kn)

PRIPREMA:

Operite, ogulite i fino nasjeckajte svo povrće. Šunku narežite na kockice. Svinjsku mast stavite u veliki lonac, pa na jakoj vatri par minuta na masti dinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i mrkvu, te kratko kuhajte da se blago karameliziraju. Dodajte sve preostale sastojke, dobro promiješajte i pustite da zavrije.

Smanjite vatru i krčkajte sa odškrinutim poklopcem oko 40 minuta, dok ječam ne bude skroz kuhan. Po potrebi, dodajte još mrvicu vode. Poslužite toplo ili si rasporedite za kasnije.

Barley and Ham Stew / Varivo od ječma sa šunkom

Super Quick Hummus Pesto Pasta (vegan) / Ultra brza tjestenina sa humusom i pesom (veganska)

We all need easy dishes like this one in our arsenal. Why, you ask? You have a work week from hell ahead of you? You are moving houses? You’re gonna have renovations at home? And you’re gonna order takeout, right? WRONG!!! You’re gonna take 10 minutes on the weekend to whip up this hummus and this pesto. Or buy a jar of pesto (vegan, if that’s your thing). Or buy both. And then you’re going to cook dinner in just a few minutes, when you come home exhausted. Or even meal prep this, as it tastes good cold and reheats quite well.

imgp8128

imgp8126

INGREDIENTS:

(Yields 4 generous servings / 0.39 EUR per serving / 1.56 EUR for all)

500 grams dried pasta of choice (1.00 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

1 cup hummus (0.33 EUR)

3 tbsp pesto (0.20 EUR)

Good pinch of freshly ground black pepper (0.02 EUR)

imgp8127

METHOD:

Cook the pasta in salty water according to package instructions. Drain, but reserve a bit of pasta water for later. Add in hummus and pesto, then stir until well combined. If needed, add in a splash of reserved pasta water. Season generously with black pepper and serve immediately.

To take this dish up a notch, you can also throw in some fresh seasonal veggies. Or cook peas, broccoli, cauliflower or whatever else together with pasta. But it totally works on its own too and is super delicious.

imgp8130


Svima nam u životu trebaju ovakva jednostavna jela. Zašto pitate se? Jer imate tjedan iz pakla na poslu. Ili se selite. Ili doma preuređujete nastambu. I onda ćete naručiti dostavu, je li tako? NEĆETE!!! Već ćete za vikend izdvojiti desetak minuta i pripremiti si ovaj humus i ovaj pesto. Ili kupiti teglu pesta (veganskog, ako je to vaša brija). Ili kupiti oboje. Ali ćete onda, kada doma dođete umorni, moći skuhati večeru u samo desetak minuta. Ili si pripremiti ovo jelo unaprijed, jer je ukusno i hladno, a i dobro se podgijava.

SASTOJCI:

(Za 4 izdašne porcije / 2,92 kn po porciji / 11,66 kn za sve)

500 g tjestenine po izboru (7,50 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

1 šalica humusa (2,50 kn)

3 žlice pesta (1,50 kn)

Dobar prstohvat svježe mljevenog crnog papra (0,15 kn)

PRIPREMA:

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite, ali malo vode od kuhanja sačuvajte za kasnije. U tjesteninu umiješajte humus i pesto. Prema potrebi razrijedite sve sa vodom od kuhanja tjestenine. Dobro sve začinite paprom i odmah poslužite.

Ovo jednostavno jelo lako možete još podignuti tako da ubacite još i nešto svježeg sezonskog povrća. Ili skupa sa tjesteninom skuhajte i grašak, brokulu, cvjetaču ili štogod drugo vam se već svidi. Ali jelo funkcionira super i ovakvo kakvo je, te je veoma ukusno.

Super Quick Hummus Pesto Pasta (vegan) / Ultra brza tjestenina sa humusom i pesom (veganska)

Warm Roasted Veggie Salad (vegan) / Topla salata od pečenog povrća (veganska)

Here’s a super simple warm salad / side dish / snack recipe for you guys, if you need inspiration for something flavorful and colorful. This could also be a good base for a Buddha bowl, so feel free to experiment by adding in some interesting toppings.

IMGP8249

IMGP8244

INGREDIENTS:

(Yields 4 servings / 0.86 EUR per serving / 3.42 EUR for all)

1 large sweet potato (1.00 EUR)

1 large zucchini (0.40 EUR)

4 carrots (0.40 EUR)

500 grams Brussels sprouts (1.00 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

Good pinch of freshly ground black pepper (0.03 EUR)

4 tbsp olive oil, divided (0.18 EUR)

Juice of 1 lemon (0.27 EUR)

4 garlic cloves, minced (0.13 EUR)

IMGP8245

IMGP8246

METHOD:

Preheat the oven to 200°C. Line a baking sheet with parchment paper. Wash, peel and chop up all the veggies. Spread on a prepared baking sheet and season generously with salt, pepper and two tablespoons of olive oil. Roast for 30-40 minutes, until the veggies are caramelized to your liking. Toss the vegetables with remaining olive oil, lemon juice and minced garlic. Serve immediately, or store for later on as a meal prep.

IMGP8247


Evo vam jedan jako jednostavan recept za toplu salatu / prilog / snack, ako vam treba inspiracije za nešto aromatično i šareno. Ovo jelo bi također bila super baza za neki Buddha bowl, pa se slobodno bacite na eksperimentiranje sa raznim zanimljivim dodatcima.

SASTOJCI:

(Za 4 porcije / 6,40 kn po porciji / 25,58 kn za sve)

1 veliki batat (7,50 kn)

1 velika tikvica (3,00 kn)

4 mrkve (3,00 kn)

500 grama prokulica (7,50 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

Dobar prstohvat svježe mljevenog crnog papra (0,25 kn)

4 žlice maslinovog ulja, podijeljene (1,32 kn)

Sok od 1 limuna (2,00 kn)

4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana (1,00 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite protvan papirom za pečenje. Operite, ogulite i narežite svo povrće, te ga raširite po pripremljenom protvanu. Dobro začinite sa solju, paprom i dvije žlice maslinovog ulja. Pecite 30-40 minuta, dok se povrće ne karamelizira po vašem ukusu. Pečeno povrće pomiješajte sa preostale dvije žlice maslinovog ulja, limunovim sokom i sjeckanim češnjakom. Poslužite odmah ili spremite za kasnije.

Warm Roasted Veggie Salad (vegan) / Topla salata od pečenog povrća (veganska)

Spicy Kale and Mushroom Sesame Noodles (vegetarian) / Pikantni rezanci sa keljom, gljivama i sezamom (vegetarijanski)

Noodles with whatever is in the fridge seem to be my all-time solution for busy and lazy days. And are also a great way to use up any leftovers. I greatly appreciate the flexibility of such impromptu meals, along with their short cooking time, of course.

IMGP8197

IMGP8193

INGREDIENTS:

(Yields 4 servings / 0.78 EUR per serving / 3.13 EUR for all)

250 grams of dried Chinese egg noodles (1.07 EUR)

2 tbsp sunflower seed oil (0.03 EUR)

¼ head of kale (0.20 EUR)

6-8 shiitake mushrooms (0.40 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

Good pinch of freshly ground black pepper (0.02 EUR)

6 garlic cloves (0.20 EUR)

2 eggs (0.40 EUR)

3 tbsp soy sauce (0.40 EUR)

2 tbsp ketchup (0.13 EUR)

1 tsp Gochujang – Korean chili paste (0.07 EUR)

1 tsp toasted sesame oil (0.07 EUR)

4 tbsp sesame seeds (0.13 EUR)

IMGP8198

METHOD:

Cook the noodles according to package instructions to al dente. Rinse well under cold water, drain and set aside. Wash and chop up all the veggies and mushrooms. Whisk the eggs in a small bowl.

Place a wok or a deep skillet on medium-high heat and allow to thoroughly warm up. Add in the oil, kale, mushrooms, salt pepper and garlic. Stir, then cover with a lid and cook covered for about five minutes so the kale wilts down. Push everything to one side of the wok and turn out the egg to the empty pan bottom. Cook for a minute or two, while folding gently, until the egg is thoroughly cooked through.

Return the noodles to the wok, then add in soy sauce, ketchup, Gochujang and sesame oil. Give a good stir and cook briefly, until noodles are warmed up. Serve immediately sprinkled with sesame seeds.

IMGP8194

IMGP8200


Nudlsi sa onime što već imamo u hladnjaku moje su vječno rješenje za sve one užurbane i lijene dane. Također su i super opcija za iskoristiti bilo kakve ostatke. Jako cijenim fleksibilnost takvih improviziranih obroka, kao naravno i brzinu pripreme.

SASTOJCI:

(Za 4 porcije / 5,84 kn po porciji / 23,36 kn za sve)

250 grama kineskih rezanaca s jajima (8,00 kn)

2 žlice suncokretovog ulja (0,20 kn)

¼ glavice kelja (1,50 kn)

6-8 shiitaka (3,00 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

Dobar prstohvat svježe mljevenog crnog papra (0,15 kn)

6 češnjeva češnjaka (1,50 kn)

2 jaja (3,00 kn)

3 žličice soja sosa (3,00 kn)

2 žlice kečapa (1,00 kn)

1 žličica Gochujanga – korejske čili paste (0,50 kn)

1 žličica tostiranog sezamovog ulja (0,50 kn)

4 žlice sezama (1,00 kn)

PIPREMA:

Tjesteninu skuhajte al dente prema uputama na pakiranju. Isperite dobro pod mlazom hladne vode i ocijedite, pa stavite na stranu. Operite i nasjeckajte povrće i gljive. Jaja razmutite u zdjelici.

Wok ili duboku tavu stavite na srednje jaku vatru i pustite da se dobro ugrije. Dodajte ulje, kelj, shiitake, sol, papar i češnjak. Promiješajte, pa poklopite wok i kuhajte jedno pet minuta da kelj povene. Sve pogurajte na jednu stranu woka, pa na prazno dno iskrenite jaja. Kuhajte jaja minutu-dvije, a špatulom ih nježno presavijajte, sve dok ne budu gotova.

U wok vratite rezance pa dodajte soja sos, kečap, Gochujang i sezamovo ulje. Sve dobro promiješajte i kratko kuhajte da se rezanci ugriju. Poslužite odmah posipano sa sezamom.

Spicy Kale and Mushroom Sesame Noodles (vegetarian) / Pikantni rezanci sa keljom, gljivama i sezamom (vegetarijanski)