Chocolate Chip Pumpkin Bread / Kruh od bundeve sa čokoladnim kapljicama

The Internet is overflown with pumpkin bread recipes, but I personally only made this sweet treat a few times. However, I had some huge pumpkins lying around (‘tis the season, after all) and decided to do something fun and delicious with them.

IMGP9420

INGREDIENTS:

(Yields 1 loaf / 2.44 EUR)

2 eggs (0.40 EUR)

¼ cup neutral oil (0.10 EUR)

1 tsp pure vanilla extract (0.03 EUR)

1 cup milk (0.20 EUR)

1 and ½ cup pumpkin puree (0.60 EUR)

1 tsp ground cinnamon (0.07 EUR)

½ tsp ground nutmeg (0.03 EUR)

½ tsp ground cloves (0.03 EUR)

¼ tsp salt (0.01 EUR)

4 tbsp sugar (0.03 EUR)

1 cup oat flour (0.13 EUR)

1 and ½ cups all-purpose flour (0.10 EUR)

1 tsp baking powder (0.01 EUR)

½ cup sunflower seeds (0.20 EUR)

½ cup dark chocolate chips (0.10 EUR)

¼ cup sliced almonds (0.40 EUR)

IMGP9417

METHOD:

Preheat the oven to 180°C. Line a bread pan with parchment paper and set it aside. In a bowl, whisk together the eggs, oil, vanilla, milk, pumpkin puree, cinnamon, nutmeg, cloves, salt and sugar. Add in both flours and baking powder, then stir to combine. Finally, fold in the sunflower seeds and chocolate chips.

Transfer the dough to a prepared pan, then even out with a spatula. Sprinkle sliced almonds on top, then bake for about 50 minutes, until golden and crispy on top. Allow the bread to cool completely in its pan before slicing and serving.

IMGP9418

IMGP9419


Internet je prepun recepata za kruh od bundeve, međutim ja sam tu poslasticu do sada pripremila svega nekoliko puta. Međutim, sada mi se baš desilo da imam doma par ogromnih bundeva (ipak im je i sezona), pa sam ih odlučila iskoristiti za nešto zabavno i ukusno.

SASTOJCI:

(Za 1 štrucu / 25,01 kn)

2 jaja (3,00 kn)

¼ šalice neutralnog ulja (0,75 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

1 šalica mlijeka (1,50 kn)

1 i ½ šalica pirea od bundeve (4,50 kn)

1 žličica cimeta (0,50 kn)

½ žličice muškatnog oraščića (0,25 kn)

½ žličice mljevenih klinčića (0,25 kn)

¼ žličice soli (0,01 kn)

4 žlice šećera (0,20 kn)

1 šalica zobenog brašna (1,00 kn)

1 i ½ šalica glatkog brašna (0,75 kn)

1 žličica praška za pecivo (0,10 kn)

½ šalice suncokretovih sjemenki (1,50 kn)

½ šalice tamnih čokoladnih kapljica (7,50 kn)

¼ šalice badema u listićima (3,00 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite kalup za kruh papirom za pečenje i stavite na stranu. U zdjeli skupa pomiješajte jaja, ulje, vaniliju, mlijeko, pire od bundeve, cimet, muškatni oraščić, klinčiće, sol i šećer. Dodajte u smjesu oba brašna i prašak za pecivo, te miješajte dok se ne sjedini. Za kraj, nježno u sve umiješajte suncokretove sjemenke i čokoladne kapljice.

Tijesto preselite u pripremljeni kalup te poravnajte špatulom. Posipajte sa listićima badema, te pecite oko 50 minuta, dok kruh ne bude zlatno smeđe boje i hrskave korice. Pustite da se kruh skroz do kraja ohladi u kalupu prije nego ga izvadite, razrežete i poslužite.

Chocolate Chip Pumpkin Bread / Kruh od bundeve sa čokoladnim kapljicama

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s