Takeaway Breakfast Oat Packs (vegan) / Prijenosni doručak paketići sa zobenim pahuljicama (veganski)

The festivities are behind us and a whole year of wonderful possibilities ahead of us. Naturally, this is just the right time to hit a big reset button and start off with some new healthy habits. With breakfast being the most important meal of the day, we are setting aside a few minutes today so we can have breakfast all sorted out when another chaotic workday morning commences tomorrow. As Benjamin Franklin wisely worded it, by failing to prepare, you are preparing to fail.

IMGP7003

IMGP7006

INGREDIENTS:

(Yields 1 serving / 0.58 EUR)

For the dry mix:

1 cup rolled oats (0.13 EUR)

1 tsp brown sugar (0.01 EUR)

1 tsp cinnamon (0.07 EUR)

1 tsp ground flax seed (0.03 EUR)

Handful of raisins (0.07 EUR)

Small pinch of salt (0.01 EUR)

Wet ingredients:

1 tbsp peanut butter (0.13 EUR)

Hot water (–)

Topping:

Handful of walnuts (0.13 EUR)

IMGP7001

IMGP7008

METHOD:

Pack the dry ingredients in a small container and seal. When ready to eat, transfer to a bowl, add a tablespoon of peanut butter and pour hot water on top. I always aim to pour water directly on peanut butter so it melts more easily. Stir for a minute or two until everything is well incorporated and add a splash more of water if needed. Allow to sit for about five minutes. Stir, toss walnuts on top and enjoy.

I carry these little dry breakfast packs to work with me to assemble and eat there. I also keep peanut butter and walnuts in my office desk. Peanut butter and any kind of nuts are just awesome to have around as an emergency snack. Naturally, you can go wild here and add any kind of nuts, seeds, dried fruits and spices you like. The possibilities are just endless. Also, I use a mix of instant and old fashioned oats to have more texture, but you’re welcome to use up whichever is your favorite. Prepare now and start the work week and your year right!

IMGP7009

IMGP7002


Proslave i slavlja su iza nas, a cijela godina divnih mogućnosti pred nama. Naravno, ovo je baš pravo vrijeme da stisnemo veliki reset gumb i startamo sa novim zdravim navikama. Pošto je doručak najvažniji obrok u danu, danas ćemo izdvojiti koju minutu i pripremiti si doručak, da smo spremni kada sutra uletimo u još jedno kaotično jutro kojim počinje radni tjedan. Kako je Benjamin Franklin mudro sročio, neuspješna priprema je priprema za neuspjeh.

SASTOJCI:

(Za 1 porciju / 4,36 kn)

Za suhi miks:

1 šalica zobenih pahuljica (1,00 kn)

1 žličica smeđeg šećera (0,10 kn)

1 žličica cimeta (0,50 kn)

1 žličica mljevenih sjemenki lana (0,25 kn)

Pregršt grožđica (0,50 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

Mokri sastojci:

1 žlica kikiriki maslaca (1,00 kn)

Vruća voda (–)

Za posipanje:

Pregršt oraha (1,00 kn)

PRIPREMA:

Spakirajte suhe sastojke u malu posudicu i zatvorite. Kada ste spremni za jelo, preselite suhe sastojke u zdjelicu, dodajte žlicu kikiriki maslaca i zalijte vrućom vodom. Ja uvijek naciljam vodu direktno na kikiriki maslac kako bi se on lakše rastopio. Minutu-dvije miješajte dok se sve ne sjedini, a po potrebi dodajte još mrvicu vode. Ostavite da miruje oko pet minuta. Još jednom promiješajte, posipajte orasima i navalite.

Ja ovakve suhe paketiće sa doručkom nosim sa sobom na posao, pa ih onda tamo do kraja pripremim i klopam. Osim toga, kikiriki maslac i orahe uvijek imam u ladici u uredu jer su i kikiriki maslac i bilo kakvi orašasti plodovi super za imati pri ruci kao brzi i zdravi snack. Naravno, slobodno se tu raspištoljite i u mješavinu dodajte bilo kakve orašaste plodove, sjemenke, sušeno voće i začine. Mogućnosti su stvarno beskrajne. Također, ja sam koristila miks sitnih i krupnih zobenih pahuljica radi zanimljivije teksture, ali vi slobodno upotrijebite one koje su vama najdraže. Pripremite se sada i dobro startajte sa radnim tjednom i ovom godinom!

Advertisements
Takeaway Breakfast Oat Packs (vegan) / Prijenosni doručak paketići sa zobenim pahuljicama (veganski)

Cinnamon Apple Overnight Oats / Zobena kaša sa cimetom i jabukama

Here’s my super cheap but tasty and healthy breakfast idea. The cinnamon and apple combo makes this oatmeal smell like a perfect apple pie. You prepare everything the night before to have a ready-made breakfast in the morning.

IMGP6867

IMGP6873

INGREDIENTS:

(Yields 3 servings / 0.43 EUR per serving / 1.28EUR for all)

1 large apple (0.20 EUR)

1 tbsp butter (0.13 EUR)

1 tsp cinnamon (0.07 EUR)

2 cups rolled oats (0.27 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

2 tbsp ground flax seed (0.07 EUR)

1 tbsp honey (0.13 EUR)

1 cup water (–)

1 cup milk – I used soy (0.40 EUR)

IMGP6869

IMGP6871

IMGP6874

METHOD:

Peel and core the apple. Cut into small cubes, than add to a small saucepan together with butter. Cook on high heat for about five minutes while stirring occasionally until the apple slightly softens. Sprinkle cinnamon over the apple chunks, give a good stir and cook for another minute or two so the cinnamon thickens and slightly caramelizes.

Divide the oats, salt, flax seeds, honey, water and milk between three portions. Give a really good stir, then top each portion with cinnamon apple mix. Refrigerate until the next day and up to five days. If needed, add a bit more milk to the oats before serving. I usually just pop the whole thing in a microwave for a minute when I get to work and dig in.

IMGP6875

IMGP6872


Evo vam jedna jako jeftina, ali ukusna i zdrava ideja za doručak. Od kombinacije cimeta i jabuka ova zobena kaša miriši kao savršena pita od jabuka. Sve si pripremite večer prije, pa ujutro imate već gotov doručak.

SASTOJCI:

(Za 3 porcije / 3,17 kn po porciji / 9,51 kn za sve)

1 velika jabuka (1,50 kn)

1 žlica maslaca (1,00 kn)

1 žličica cimeta (0,50 kn)

2 šalice zobenih pahuljica (2,00 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

2 žlice mljevenih sjemenki lana (0,50 kn)

1 žlica meda (1,00 kn)

1 šalica vode (–)

1 šalica mlijeka – ja sam uzela sojino (3,00 kn)

PRIPREMA:

Ogulite jabuku i očistite ju od peteljke i sjemenki. Narežite na male kockice, pa ubacite u lončić sa maslacem. Kuhajte oko pet minuta na jakoj vatri uz povremeno miješanje da jabuka omekša. Posipajte cimetom, dobro promiješajte i kuhajte još minutu-dvije da se cimet zgusne i karamelizira.

Rasporedite zobene pahuljice, sol, lan, med, vodu i mlijeko na tri porcije. Sve dobro promiješajte pa po svakoj porciji rasporedite dio jabuke sa cimetom. Stavite u hladnjak do sljedećeg dana, a sve potrošite u roku od maksimalno pet dana. Po potrebi, dodajte još mrvicu mlijeka prije posluživanja. Ja obično sve ubacim u mikrovalnu na koju minutu kada ujutro dođem na posao i navalim.

Cinnamon Apple Overnight Oats / Zobena kaša sa cimetom i jabukama

Oatmeal with Roasted Strawberries / Zobena kaša sa pečenim jagodama

Strawberries are finally in season and I am looking for ways to have them with everything. I love fresh strawberries, but roasting them and slathering on your oatmeal makes you feel like you are eating a decadent desert for breakfast. And we all know that you’ve gotta treat yourself, right? The recipe below is for bulk so I have breakfast to take to work during the week, but feel free to cut it down and adjust the amounts to your needs and liking.

IMGP6416

IMGP6419

INGREDIENTS:

(Yields 5 serving / 0.69 EUR per serving / 3.45 EUR for all)

For strawberries:

½ kilo fresh strawberries (2.00 EUR)

2 tbsp olive oil (0.09 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

2 tbsp sugar (0.03 EUR)

For oatmeal:

2 cups instant oats (0.27 EUR)

¼ cup ground flax seed (0.40 EUR)

½ cup raisins (0.40 EUR)

2 tbsp honey (0.27 EUR)

1 tsp cinnamon (0.07 EUR)

1 tsp ground ginger (0.07 EUR)

1 tsp pure vanilla extract (0.03 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

3 cups water (–)

IMGP6418

IMGP6421

METHOD:

Preheat oven to 200°C. Wash, hull and halve strawberries, then toss with olive oil, salt and sugar and spread in a pan in a single layer. Roast for about 40 minutes, until strawberries are slightly caramelized and juices in the pan are slightly thickened.

While the strawberries are roasting, prepare the oatmeal. Mix up all of the ingredients in a pot and bring to a simmer. Cook for about 5 minutes, while stirring constantly. Serve the warm oatmeal topped with strawberries and their juices.

IMGP6422

IMGP6423


Napokon smo dočekali sezonu jagoda, pa stalno smišljam načine kako da ih ubacim u razna jela. Obožavam svježe jagode, ali kada pečene jagode nabacite na zobenu kašu imate osjećaj da za doručak jedete dekadentni desert. A svi znamo da se trebamo počastiti, zar ne? Recept u nastavku je za veću količinu, kako bi si osigurala doručak za ponijeti na posao preko tjedna. Vi slobodno prilagodite sastojke svojim potrebama i željama.

SASTOJCI:

(Za 5 porcija / 5,42 kn po porciji / 27,08 kn za sve)

Za jagode:

½ kilograma svježih jagoda (15,00 kn)

2 žlice maslinovog ulja (0,66 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

2 žlice šećera (0,20 kn)

Za zobenu kašu:

2 šalice sitnih zobenih pahuljica (2,00 kn)

¼ šalice mljevenih sjemenki lana (3,00 kn)

½ šalice grožđica (3,00 kn)

2 žlice meda (2,00 kn)

1 žličica cimeta (0,50 kn)

1 žličica đumbira u prahu (0,50 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

3 šalice vode (–)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Operite, očistite i raspolovite jagode. Pomiješajte jagode sa maslinovim uljem, soli i šećerom, pa raširite po protvanu u jednom sloju. Pecite oko 40 minuta, dok se jagode lagano ne zakarameliziraju, a sokovi na dnu protvana malo ne zgusnu.

Dok se jagode peku pripremite zobenu kašu. Sve sastojke pomiješajte u loncu i pustite da zavrije. Kuhajte oko 5 minuta, uz stalno miješanje. Poslužite jagode sa zgusnutim sokovima preko tople zobene kaše.

Oatmeal with Roasted Strawberries / Zobena kaša sa pečenim jagodama

Apple Pie Baked Oatmeal (vegan) / Zobena pita od jabuka (veganska)

Oatmeal is my most common and most beloved breakfast choice, so I’m constantly looking for ways to make things interesting and diverse. The recipe below yields a big batch and reheats great, which is just what I like as it means I have breakfast situation sorted out for the whole week.

IMGP6141

INGREDIENTS:

(Yields 6 servings / 0.29 EUR per serving / 1.74 EUR for all)

1 banana (0.27 EUR)

¼ cup sunflower seed oil (0.05 EUR)

3 tbsp ground flax seed (0.10 EUR)

3 tbsp sugar, divided (0.04 EUR)

1 tbsp ground cinnamon (0.13 EUR)

1 tsp ground ginger (0.07 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

1 ½ cup warm water (–)

2 cups instant oats (0.27 EUR)

½ cup raisins (0.40 EUR)

2 apples, peeled and cubed (0.40 EUR)

IMGP6143

METHOD:

Preheat oven to 180°C. Mash up the banana, then whisk together with oil, ground flax seed, 2 tablespoons of sugar, cinnamon, ginger, salt and water. Add in the oats and stir until combined, adding a splash more of water if necessary. Fold in raisins and apples, then transfer the batter in a baking pan. Sprinkle with remaining tablespoon of sugar and bake for 45 minutes, until crispy and slightly browned. Serve warm, on its own or with a splash of milk.

IMGP6146

IMGP6149

IMGP6148-2


Zobena je kaša za mene najčešći i najdraži izbor doručka, pa stalno tražim načine kako da stvari budu zanimljive i raznovrsne. Ovaj recept daje veću količinu koja se super podgrijava, a to je baš ono što meni odgovara jer znači da imam riješene doručke za cijeli tjedan.

SASTOJCI:

(Za 6 porcija / 2,16 kn po porciji / 12,96 kn za sve)

1 banana (2,00 kn)

¼ šalice suncokretovog ulja (0,40 kn)

3 žlice mljevenih sjemenki lana (0,75 kn)

3 žlice šećera, podijeljene (0,30 kn)

1 žlica mljevenog cimeta (1,00 kn)

1 žličica mljevenog đumbira (0,50 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

1 ½ šalica tople vode (–)

2 šalice sitnih zobenih pahuljica (2,00 kn)

½ šalice grožđica (3,00 kn)

2 jabuke, oguljene i narezane na kockice (3,00 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Izgnječite bananu i razmutite sa uljem, lanom, 2 žlice šećera, cimetom, đumbirom, soli i vodom. U to umiješajte zobene pahuljice, a po potrebi dodajte još mrvicu vode. Na kraju umiješajte grožđice i narezane jabuke, pa raširite smjesu po posudi za pečenje. Posipajte sa preostalom žlicom šećera i pecite 45 minuta, dok se sve ne zahrska i malo posmeđi. Poslužite toplo, samo za sebe, ili sa mrvicom mlijeka.

Apple Pie Baked Oatmeal (vegan) / Zobena pita od jabuka (veganska)

Baked Oatmeal / Pečena zobena kaša

Oatmeal is definitely one of my favourite breakfast foods. One of the reasons why I love it so much is its versatility. I usually make a big batch of oatmeal on the weekends and then have breakfast situation sorted out for weekdays. This baked oatmeal recipe is perfect for me to grab and then enjoy in the office first thing in the morning.

imgp5956

INGREDIENTS:

(Yields 6 servings / 0.68 EUR per serving / 4.09 EUR for all)

For the batter:

1 egg (0.20 EUR)

2 cups milk (0.40 EUR)

1 tsp pure vanilla extract (0.03 EUR)

3 tbsp butter, melted (0.40 EUR)

1 ½ cups instant oats (0.20 EUR)

3 tbsp ground flax seeds (0.10 EUR)

3 tbsp sunflower seeds (0.10 EUR)

½ cup raisins (0.40 EUR)

3 tbsp brown sugar (0.06 EUR)

½ tsp baking powder (0.01 EUR)

1 tsp ground cloves (0.07 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

Additional:

1 cup frozen blueberries (2.00 EUR)

2 tbsp brown sugar (0.04 EUR)

Butter for greasing the baking dish (0.07 EUR)

imgp5959

METHOD:

Preheat oven to 175°C. Grease a baking pan with butter and set aside. In a bowl, whisk together egg, milk and vanilla. Whisk in melted butter. Add in oats, flax seeds, sunflower seeds, raisins, 3 tablespoons of brown sugar, baking powder, cloves and salt, then stir to combine.

imgp5967

Spread half of frozen blueberries on the bottom of prepared baking pan and cover them with batter. Even out the batter with a spatula, then spread remaining blueberries on top. Sprinkle everything with remaining 2 tablespoons of brown sugar and bake for 45 minutes, until slightly crispy. Serve warm on its own, or drizzled with a bit of milk.

This baked oatmeal reheats great in the oven or in microwave and will keep refrigerated in an airtight container for up to a week.

imgp5964

imgp5960


Zobena kaša mi je definitivno jedno od najdražih jela za doručak, a jedan od razloga zašto je toliko volim je njezina prilagodljivost. Obično si za vikend napravim veću količinu kaše, pa onda imam riješen doručak ostatak tjedna. Ovakva pečena kaša mi je super jer ju ujutro samo zgrabim sa sobom kada jurim na posao i onda si ju fino podgrijem u uredu.

SASTOJCI:

(Za 6 porcija / 5,09 kn po porciji / 30,51 kn za sve)

Za smjesu:

1 jaje (1,50 kn)

2 šalice mlijeka (3,00 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

3 žlice maslaca, rastopljene (3,00 kn)

1 ½ šalica sitnih zobenih pahuljica (1,50 kn)

3 žlice mljevenih sjemenki lana (0,75 kn)

1 žlica suncokretovih sjemenki (0,75 kn)

½ šalice grožđica (3,00 kn)

3 žlice smeđeg šećera (0,45 kn)

½ žličice praška za pecivo (0,05 kn)

1 žličica mljevenih klinčića (0,50 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

Dodatno:

1 šalica smrznutih borovnica (15,00 kn)

2 žlice smeđeg šećera (0,30 kn)

Maslac za namastiti posudu za pečenje (0,50 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Maslacem premažite posudu za pečenje i stavite na stranu. U zdjeli pomiješajte jaje, mlijeko i vaniliju. Umiješajte rastopljeni maslac. U smjesu dodajte zobene pahuljice, lan, suncokretove sjemenke, grožđice, 3 žlice smeđeg šećera, prašak za pecivo, klinčiće i sol, pa promiješajte da se sve sjedini.

Raširite polovicu smrznutih borovnica po dnu pripremljene posude za pečenje. Dodajte preko borovnica smjesu i poravnajte ju špatulom. Raspodijelite po smjesi ostatak borovnica i sve posipajte za 2 žlice smeđeg šećera. Pecite 45 minuta, dok se lagano ne zahrska. Poslužite toplo bez ičega ili sa malo mlijeka.

Ovakva pečena kaša se super podgrijava u pećnici ili mikrovalnoj, a držati će u hladnjaku do tjedan dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Baked Oatmeal / Pečena zobena kaša

Cacao Nutty Oatmeal (vegan) / Zobena kaša sa orasima i kakaom (veganska)

I have a quick an easy recipe for you guys which you can make in advance and have breakfast ready for the whole week. Since we all know that breakfast is the most important meal of the day, you definitely don’t want to miss out on this one.

imgp5622

INGREDIENTS:

(Yields 6 servings / 0.36 EUR per serving / 2.14 EUR for all)

1 ½ cups rolled oats (0.20 EUR)

½ cup ground walnuts (0.40 EUR)

½ cup raisins (0.40 EUR)

3 tbsp ground flax seed (0.10 EUR)

3 tbsp honey (0.40 EUR)

2 tbsp raw cacao powder (0.13 EUR)

1 tsp ground cloves (0.07 EUR)

1 tsp pure vanilla extract (0.03 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

5 cups water (–)

6 tbsp crushed toasted hazelnuts (0.40 EUR)

imgp5627

METHOD:

Place all ingredients except toasted hazelnuts in a pot on high heat, while stirring constantly. Reduce heat to low as soon as it reaches boil, keep stirring and cook for about 5 minutes, so the oatmeal cooks through and thickens. It’s going to thicken even more as it cools down, so don’t worry about any remaining liquids.

imgp5626

Distribute oatmeal between containers, sprinkle each portion with toasted hazelnuts and you have a ready-made breakfast for a week. Yay! This reheats wonderfully and I love to have it with a tiny splash of dairy or nut milk, or with yogurt. Now you have zero excuses for skipping breakfast.

If you wanna make an even bigger batch – no problem! Sometimes I’d do that and freeze all extra individual servings. I’d just take a portion out of the freezer the night before and have it ready to grab in the morning.

imgp5625


Imam za vas jedan brzi i jednostavan recept koji možete napraviti unaprijed i imati spreman doručak za cijeli tjedan. S obzirom da svi znamo kako je doručak najbitniji obrok u danu, ovo definitivno ne želite propustiti.

SASTOJCI:

(Za 6 porcija / 2,66 kn po porciji / 15,96 kn za sve)

1 ½ šalica zobenih pahuljica (1,50 kn)

½ šalice mljevenih oraha (3,00 kn)

½ šalice grožđica (3,00 kn)

3 žlice mljevenih sjemenki lana (0,75 kn)

3 žlice meda (3,00 kn)

2 žlice kakao praha (1,00 kn)

1 žličica mljevenih klinčića (0,50 kn)

1 žličica ekstrakta od vanilije (0,20 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

5 šalica vode (–)

6 žlica komadića tostiranih lješnjaka (3,00 kn)

PRIPREMA:

Stavite sve sastojke osim komadića lješnjaka u lonac na jaku vatru. Pustite da zavrije, uz stalno miješanje. Čim kaša zavrije, smanjite vatru na nisku, nastavite miješati i kuhajte oko 5 minuta dok se sve ne zgusne a zobene pahuljice se ne skuhaju. Kaša će se zgusnuti još više kako se bude hladila, pa ne brinite ako vam se čini da ima previše tekućine.

Raspodijelite zobenu kašu među posudicama i posipajte sa komadićima tostiranih lješnjaka. Sada imate spreman doručak za cijeli tjedan, hura! Ova kaša se super podgrijava, a ja ju najviše volim sa mrvicom kravljeg ili mlijeka od orašastih plodova, ili sa malo jogurta. Sada više nemate izgovor za preskakanje doručka.

Ako hoćete napraviti još veću količinu – nema problema! Neki puta i sama tako napravim pa sav višak smrznem u pojedinačnim porcijama. Večer prije si samo izvadim porciju iz škrinje i ujutro imam spreman doručak za zgrabiti sa sobom.

Cacao Nutty Oatmeal (vegan) / Zobena kaša sa orasima i kakaom (veganska)