Quick and Easy Hummus with Homemade Tahini (vegan) / Brzi i jednostavni humus sa domaćim tahinijem (veganski)

This hummus is so delicious and super easy to make. It also came out costing next to nothing because I used homemade tahini, instead of buying the expansive pre-packaged stuff. And let me tell you right away, making homemade tahini is the easiest thing in the world. However, you will need a good coffee grinder or a powerful food processor with coffee grinder blades. I also added some peanut butter into the finished hummus for additional yumminess, but you’re welcome to replace it with more tahini if you’re one of those hummus purists or just don’t care for peanut butter.

IMGP7322

IMGP7324

INGREDIENTS:

(Yields 2 jars / 0.60 EUR per jar / 1.20 EUR for all)

For tahini:

¼ cup toasted hulled sesame seeds (0.13 EUR)

1-2 tsp sunflower seed oil (0.01 EUR)

For the hummus:

1 can of cooked chickpeas (0.67 EUR)

¼ cup of aquafaba – reserved chickpea water (–)

1 garlic clove (0.03 EUR)

2 tbsp homemade tahini (price already calculated above)

1 tbsp peanut butter (0.13 EUR)

2 tbsp olive oil (0.09 EUR)

1 tbsp lemon juice (0.07 EUR)

½ tsp smoked paprika (0.03 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

Good pinch of freshly ground black pepper (0.03 EUR)

IMGP7328

METHOD:

First make the tahini in a coffee grinder by pulsing sesame seeds with sunflower seed oil until creamy and smooth. This might take a minute or two, depending on your processor, and you’ll probably have to scrape the sides a couple of times. Add in a bit more oil if needed.

Drain the chickpeas, but reserve aquafaba (which is a fancy name for the chickpea water) for later. Add all of the hummus ingredients to a food processor and pulse until smooth. If needed, add in a bit more of the reserved water, a tablespoon at a time, until the hummus reaches a desired consistency. Serve chilled with a nice crusty bread or pita for dipping. Or with a bunch of sliced veggies.

The hummus will keep refrigerated in an airtight container for at least a week.

IMGP7329


Ovaj humus je jako ukusan, a totalno jednostavan za pripremiti. Osim toga, cijena mu je super niska iz razloga što sam ja napravila svoj tahini, umjesto da stavim kupovni. I odmah da znate, napraviti domaći tahini je najlakša stvar na svijetu. Međutim, trebati će vam za to ili dobar mlinac za kavu, ili jaki multipraktik koji ima nastavak sa oštricama kao u mlincu za kavu. Ja sam u humus također ubacila i malo kikiriki maslaca jer ga obožavam. Međutim, vi ga slobodno zamijenite sa još tahinija ako ste purist kada je u pitanju priprema humusa ili jednostavno ne volite kikiriki maslac.

SASTOJCI:

(Za 2 teglice / 4,51 kn po teglici / 9,02 kn za sve)

Za tahini:

¼ šalice oljuštenog tostiranog sezama (1,00 kn)

1-2 žličice suncokretovog ulja (0,10 kn)

Za humus:

1 konzerva kuhanog slanutka (5,00 kn)

¼ šalice aquafabe – tekućine koja ostane od slanutka (–)

1 češanj češnjaka (0,25 kn)

2 žlice domaćeg tahinija (cijena uračunata gore)

1 žlica kikiriki maslaca (1,00 kn)

2 žlice maslinovog ulja (0,66 kn)

1 žlica limunovog soka (0,50 kn)

½ žličice dimljene paprike (0,25 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

Dobar prstohvat svježe mljevenog crnog papra (0,25 kn)

PRIPREMA:

Prvo pripremite tahini tako da u mlincu za kavu propulsirate sezam sa suncokretovim uljem dok ne dobijete glatku kremu. To bi moglo potrajati i koju minutu, ovisno o tome koliko vam je jak mlinac, odnosno multipraktik. Također, vjerojatno ćete s vremena na vrijeme morati špatulom postrugati stranice, a po potrebi dodajte još i mrvicu ulja.

Ocijedite slanutak, ali sačuvajte svu tekućinu (aquafabu) za kasnije. Sve sastojke za humus dodajte u multipraktik i pulsirajte dok ne bude kremasto. Ako treba dodajte još malo sačuvane tekućine, žlicu po žlicu, dok humus ne bude željene konzistencije. Poslužite ohlađeno sa nekim finim hrskavim kruhom ili pita kruhom, ili pak sa narezanim komadima svježeg povrća.

Humus će u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku držati barem tjedan dana.

Advertisements
Quick and Easy Hummus with Homemade Tahini (vegan) / Brzi i jednostavni humus sa domaćim tahinijem (veganski)

2 thoughts on “Quick and Easy Hummus with Homemade Tahini (vegan) / Brzi i jednostavni humus sa domaćim tahinijem (veganski)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s