Easy Cheesy Focaccia (vegetarian, including a vegan option) / Jednostavna focaccia sa sirom (vegetarijanska, uključujući i vegansku opciju)

I know that it’s been a whole hot minute since I’ve published a recipe for these focaccia buns, but I just had to share the following focaccia recipe as well because it’s so dang easy and tasty. It’s another no-knead sort of bread, but instead of fermenting the dough overnight you only need to let it sit for an hour. So, if you’re in a pinch or just want some hot bread (Because, really, who doesn’t!), you can whip this bad boy up in no time. To veganize the recipe just swap regular cheese for vegan parm and you’ll be good to go. I used regular Grana Padano, but any other hard cheese would work just as well.

IMGP8845

IMGP8838

INGREDIENTS:

(Yields 1 focaccia / 2.46 EUR)

For the dough:

3 cups all-purpose flour (0.20 EUR)

2 tsp dry yeast (0.27 EUR)

1 tbsp sugar (0.01 EUR)

1 tsp salt (0.01 EUR)

1 cup finely grated hard cheese (1.60 EUR)

3 tbsp olive oil (0.13 EUR)

1 and ½ cups warm water (–)

For topping:

1 tbsp olive oil (0.04 EUR)

1 tsp dried oregano (0.07 EUR)

½ tsp freshly ground black pepper (0.03 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

Additional:

2 tbsp olive oil for greasing the pan (0.09 EUR)

IMGP8841

METHOD:

Lightly grease a square baking pan and line it with parchment paper, then generously grease the parchment paper with remaining olive oil. Don’t skimp on the oil here, as that’s gonna give the focaccia a fantastic crust and an even better taste.

Prepare the dough by whisking together flour, yeast, sugar, salt and cheese. Add in olive oil and water then stir vigorously for about a minute or two to fully combine. The dough will be super sticky and runny, but fear not, it’s all gonna work out. Transfer the dough to a prepared baking pan, even out with a spatula, then cover and allow it to sit in a warm room for an hour. I just plopped the whole tray on a warm radiator and it worked like a charm.

Meanwhile, preheat the oven to 200°C. After the dough has risen, drizzle it with olive oil and gently massage the oil into the dough with your fingers. You can also lightly poke the dough for better texture. Sprinkle with oregano, black pepper and salt, then bake for 20-25 minutes, until golden brown and crispy on top.

Allow the focaccia to rest for about five minutes in its pan before transferring to a wire rack to cool. Serve it warm or at room temperature.

IMGP8844


Svjesna sam činjenice da je prošlo otprilike pet sekundi od kada sam objavila ove focaccia pogačice, ali sam recept u nastavku jednostavno morala podijeliti sa vama jer je tako beskrajno jednostavan i ukusan. I ovo je također vrsta kruha koji se ne mijesi, ali umjesto da vam tijesto fermentira cijelu noć, dovoljno mu je samo sat vremena. Tako da ako ste u žurbi ili jednostavno hoćete komad vrućeg kruha (Jer, budimo realni, tko to ne bi želio!), ovu krasotu možete smutiti za čas. Da focacciu veganizirate, samo običan sir zamijenite veganskim parmezanom i to je to. Ja sam upotrijebila običan ribani Grana Padano, ali bilo kakav tvrdi sir bi isto bio dobar.

SASTOJCI:

(Za 1 focacciu / 18,35 kn)

Za tijesto:

3 šalice glatkog brašna (1,50 kn)

2 žličice suhog kvasca (2,00 kn)

1 žlica šećera (0,10 kn)

1 žličica soli (0,01 kn)

1 šalica fino ribanog tvrdog sira (12,00 kn)

3 žlice maslinovog ulja (0,99 kn)

1 i ½ šalica tople vode (–)

Za posipanje:

1 žlica maslinovog ulja (0,33 kn)

1 žličica sušenog origana (0,50 kn)

½ žličice svježe mljevenog crnog papra (0,25 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

Dodatno:

2 žlice maslinovog ulja za namastiti protvan (0,66 kn)

PRIPREMA:

Lagano namastite četvrtasti protvan i obložite ga papirom za pečenje. Onda obilno namastite sam papir sa preostalim uljem. Nemojte škrtariti na ulju jer će se od njega na focacci napraviti super korica te ćete dobiti savršeni okus.

Tijesto pripremite tako da pomiješate skupa brašno, kvasac, sol i sir. Dodajte maslinovo ulje i vodu, pa energično miješajte minutu ili dvije da se sve sjedini. Tijesto će vam biti jako ljepljivo i rijetko, ali ne brinite jer će na kraju sve ispasti odlično. Tijesto premjestite u pripremljeni protvan i poravnajte špatulom. Pokrijte protvan krpom i pustite sat vremena da odmara u toploj prostoriji. Ja sam jednostavno stavila cijeli protvan na topli radijator i to se pokazalo kao super solucija.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200°C. Nakon što se tijesto dignulo pokapajte ga maslinovim uljem i nježno ulje prstima umasirajte u površinu tijesta. Možete i prstima utisnuti u tijestu rupice za bolju teksturu. Posipajte origanom, paprim i solju, pa pecite 20-25 minuta dok focaccia ne bude zlatno-smeđa i hrskava.

Pustite focacciu da pet minuta odmori u protvanu, a onda ju preselite na rešetku da se hladi. Poslužite ju toplu ili na sobnoj temperaturi.

Easy Cheesy Focaccia (vegetarian, including a vegan option) / Jednostavna focaccia sa sirom (vegetarijanska, uključujući i vegansku opciju)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s