Super Quick Hummus Pesto Pasta (vegan) / Ultra brza tjestenina sa humusom i pesom (veganska)

We all need easy dishes like this one in our arsenal. Why, you ask? You have a work week from hell ahead of you? You are moving houses? You’re gonna have renovations at home? And you’re gonna order takeout, right? WRONG!!! You’re gonna take 10 minutes on the weekend to whip up this hummus and this pesto. Or buy a jar of pesto (vegan, if that’s your thing). Or buy both. And then you’re going to cook dinner in just a few minutes, when you come home exhausted. Or even meal prep this, as it tastes good cold and reheats quite well.

imgp8128

imgp8126

INGREDIENTS:

(Yields 4 generous servings / 0.39 EUR per serving / 1.56 EUR for all)

500 grams dried pasta of choice (1.00 EUR)

Good pinch of salt (0.01 EUR)

1 cup hummus (0.33 EUR)

3 tbsp pesto (0.20 EUR)

Good pinch of freshly ground black pepper (0.02 EUR)

imgp8127

METHOD:

Cook the pasta in salty water according to package instructions. Drain, but reserve a bit of pasta water for later. Add in hummus and pesto, then stir until well combined. If needed, add in a splash of reserved pasta water. Season generously with black pepper and serve immediately.

To take this dish up a notch, you can also throw in some fresh seasonal veggies. Or cook peas, broccoli, cauliflower or whatever else together with pasta. But it totally works on its own too and is super delicious.

imgp8130


Svima nam u životu trebaju ovakva jednostavna jela. Zašto pitate se? Jer imate tjedan iz pakla na poslu. Ili se selite. Ili doma preuređujete nastambu. I onda ćete naručiti dostavu, je li tako? NEĆETE!!! Već ćete za vikend izdvojiti desetak minuta i pripremiti si ovaj humus i ovaj pesto. Ili kupiti teglu pesta (veganskog, ako je to vaša brija). Ili kupiti oboje. Ali ćete onda, kada doma dođete umorni, moći skuhati večeru u samo desetak minuta. Ili si pripremiti ovo jelo unaprijed, jer je ukusno i hladno, a i dobro se podgijava.

SASTOJCI:

(Za 4 izdašne porcije / 2,92 kn po porciji / 11,66 kn za sve)

500 g tjestenine po izboru (7,50 kn)

Dobar prstohvat soli (0,01 kn)

1 šalica humusa (2,50 kn)

3 žlice pesta (1,50 kn)

Dobar prstohvat svježe mljevenog crnog papra (0,15 kn)

PRIPREMA:

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite, ali malo vode od kuhanja sačuvajte za kasnije. U tjesteninu umiješajte humus i pesto. Prema potrebi razrijedite sve sa vodom od kuhanja tjestenine. Dobro sve začinite paprom i odmah poslužite.

Ovo jednostavno jelo lako možete još podignuti tako da ubacite još i nešto svježeg sezonskog povrća. Ili skupa sa tjesteninom skuhajte i grašak, brokulu, cvjetaču ili štogod drugo vam se već svidi. Ali jelo funkcionira super i ovakvo kakvo je, te je veoma ukusno.

Super Quick Hummus Pesto Pasta (vegan) / Ultra brza tjestenina sa humusom i pesom (veganska)

4 thoughts on “Super Quick Hummus Pesto Pasta (vegan) / Ultra brza tjestenina sa humusom i pesom (veganska)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s