My mom ❤ got me the cutest little silicon Bundt cake molds for my birthday (which was ages ago, so don’t worry), so I had to figure out something special to bake in them. The batter I came up with actually doesn’t have a morsel of Nutella in it, but tastes exactly like the famous spread.

It’s all in the toasted hazelnuts. I had a bunch lying around in my freezer, so this recipe took no time to whip up. But even if you’ll need to take the extra step of toasting the hazelnuts and peeling them, it is so, so worth it.

INGREDIENTS:

(Yields 6 tiny cakes / 0.35 EUR per cake / 2.09 EUR for all)

1 egg (0.20 EUR)

Pinch of salt (0.01 EUR)

½ tsp vanilla extract (0.01 EUR)

½ cup milk (0.10 EUR)

2 tbsp butter, melted (0.27 EUR)

2 tbsp brown sugar (0.07 EUR)

1 tbsp raw cocoa powder (0.07 EUR)

1 cup toasted and peeled hazelnuts (1.33 EUR)

3 tbsp all-purpose flour (0.02 EUR)

½ tsp baking powder (0.01 EUR)

METHOD:

Preheat oven to 200°C. In a bowl whisk together egg, salt, vanilla and milk, then stir in melted butter. Whisk in brown sugar and cocoa powder until all cocoa powder is fully incorporated into the batter and no lumps remain. Pulse the hazelnuts in a food processor into a fine powder, then add to the batter with flour and baking powder. Stir the batter until just combined and divide it between molds. Bake for 15 minutes. Allow the cakes to cool slightly before serving.

You can definitely use any other mold shapes you have on hand, like muffin tins, just be sure to adjust the baking time accordingly.

---

Mama ❤ mi je za rođendan (koji je bio pred sto godina, pa ne brinite) poklonila preslatke kalupiće za mini kuglofe, pa sam morala smisliti nešto posebno što da u njima ispečem. Smjesa koju sam napravila zapravo nema ni mrvicu Nutelle u sebi, ali ima okus baš kao slavni namaz.

Tajna je u tostiranim lješnjacima. Imala sam brdo tostiranih oguljenih lješnjaka u frizeru, tako da sam ovaj recept smutila za tren. Ali čak i ako trebate napraviti ekstra korak i tostirati i guliti lješnjake, obećajem da će vam se isplatiti.

SASTOJCI:

(Za 6 malih kuglofića / 2,59 kn po kuglofiću / 15,56 kn za sve)

1 jaje (1,50 kn)

Prstohvat soli (0,01 kn)

½ žličice ekstrakta od vanilije (0,10 kn)

½ šalice mlijeka (0,75 kn)

2 žlice maslaca, rastopljene (2,00 kn)

2 žlice smeđeg šećera (0,50 kn)

1 žlica sirovog kakao praha (0,50 kn)

1 šalica tostiranih i oguljenih lješnjaka (10,00 kn)

3 žlice glatkog brašna (0,15 kn)

½ žličice praška za pecivo (0,05 kn)

PRIPREMA:

Zagrijte pećnicu na 200°C. U zdjeli razmutite jaje sa soli, vanilijom i mlijekom, pa onda umiješajte rastopljeni maslac. Umutite unutra šećer i kakao, sve dok vam kakao ne bude u potpunosti inkorporiran u smjesu. Usitnite lješnjake u multipraktiku u fini prah, pa ih onda umiješajte u smjesu skupa sa brašnom i praškom za pecivo. Smjesu miješajte samo onoliko koliko treba da se sve sjedini. Raspodijelite smjesu među kalupima i pecite 15 minuta. Pustite da se kuglofići malo ohlade prije posluživanja.

Naravno, možete slobodno upotrijebiti bilo kakve druge kalupe koje imate pri ruci, kao recimo one za mafine, samo onda pazite da prilagodite i vrijeme pečenja.