No-Knead Overnight Ciabatta / Ciabatta koja se ne mijesi

This is the perfect lazy bread for lazy summer days. I don’t know about you guys, but my motivation for cooking suddenly dwindles down as temperatures start to plummet. I’m pretty certain I’m not alone in this.

IMGP6462

INGREDIENTS:

(For 1 ciabatta / 0.23 EUR)

For the dough:

2 cups plain white flour (0.13 EUR)

¼ tsp active dry yeast (0.03 EUR)

1 tbsp sugar (0.01 EUR)

1 tsp salt (0.01 EUR)

1 tbsp olive oil (0.04 EUR)

1 cup warm water (–)

Additional:

Extra flour for dusting (0.01 EUR)

IMGP6432

IMGP6441

METHOD:

In a bowl, whisk together flour, yeast, sugar and salt. Pour water and olive oil over the mixture, then stir with a spoon until everything is well combined. Cover the bowl with cling foil and allow the dough to rest overnight in a warm room.

The next day turn the dough over on a clean, well-floured surface and fold over with a dough scraper a couple of times. Shape the dough into a square, gently transfer on parchment lined baking tray, cover with clean tea towel and allow to rest for another 2 hours.

Preheat the oven to 220°C with another baking tray inserted inside. Carefully transfer the dough together with its parchment on a preheated tray and bake for 25 minutes, until deep golden brown. Transfer the baked bread on a rack to come to a room temperature before slicing.

IMGP6457

IMGP6463

IMGP6484


Ovo je savršeni lijeni kruh za lijene ljetne dane. Ne znam kako je vama, ali moja motivacija za kuhanje opada proporcionalno tome kako temperature rastu. A nekako imam osjećaj da nisam jedina koja se tako osjeća.

SASTOJCI:

(Za 1 ciabattu / 1,74 kn)

Za tijesto:

2 šalice glatkog brašna (1,00 kn)

¼ žličice suhog kvasca (0,25 kn)

1 žlica šećera (0,05 kn)

1 žličica soli (0,01 kn)

1 žlica maslinovog ulja (0,33 kn)

1 šalica tople vode (–)

Dodatno:

Brašno za posipanje (0,10 kn)

PRIPREMA:

U zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol. Prelijte preko svega vodu i ulje, pa dobro promiješajte žlicom dok se sve ne sjedini. Prekrijte zdjelu prijanjajućom folijom i ostavite da miruje preko noći u toploj prostoriji.

Sljedećeg dana iskrenite tijesto na čistu i dobro pobrašnjenu radnu plohu. Strugalicom presavinite tijesto nekoliko puta i formirajte u kvadrat. Nježno preselite tijesto na protvan obložen papirom za pečenje i prekrijte čistom krpom. Ostavite da miruje još 2 sata.

Zagrijte pećnicu na 220°C skupa sa još jednim protvanom. Pažljivo preselite tijesto skupa sa papirom za pečenje na ugrijani protvan te pecite 25 minuta dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Preselite kruh na rešetku i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego ga krenete rezati.

No-Knead Overnight Ciabatta / Ciabatta koja se ne mijesi